威士忌從蘇格蘭麥芽釀造技藝發明起至今已跌宕起伏幾百年，從19世紀下半葉威士忌被越來越多的國家和受眾看到。它復雜，馥郁芬芳，花香、果香、太妃糖、泥煤，如同走在鋪滿各種鮮花和鮮果蘇格蘭山坡上；它簡單，簡單到只需大麥制作就足矣，因為它所向往的極致，就是純粹、自然。從2005年《福布斯》世界頂級奢侈品百大品牌榜上出現了威士忌的品牌起，對威士忌熱愛的人群每年以幾何級增加的趨勢不斷擴張。
「凝珀——威士忌珍稀佳釀」專場再次亮相永樂2021春拍的舞臺，可謂萬眾矚目。本場拍賣即將展現近200個標的，5月22日下午在四季酒店舉槌拍賣。其中，日本和蘇格蘭兩大支柱威士忌產區的代表作品均將一一亮相。
LOT 4252
麥卡倫72年
酒精度數：42%
1支700ml
估價：RMB 1,000,000 - 1,300,000
入桶時間：1940 年；裝瓶數：426/600；陳年：72 年
這款被稱之為威士忌、水晶、結構和工藝各領域間大師合作。是麥卡倫有史以來出過年份最高的酒款，72 年的超高年分、42% 酒精度，并且裝在尊爵不凡的“創世水晶醒酒瓶”里面。這也有紀念麥卡倫新廠落成的意味，700ml 的客制化水晶瓶，造型靈感來自于新的麥卡倫酒廠建筑。
這款舉世無雙的麥卡倫 72 年威士忌蒸餾于 1940 年代，當時正值二次世界大戰結束期間，人們正努力重拾樂觀積極的信念，因此，麥卡倫便以這一股重新再造的氛圍為靈感，建立全新釀酒廠、打造本款威士忌以及創世紀水晶瓶。全球限量發行 600 瓶，每瓶擁有獨立編號。
LOT 4252 麥卡倫72年
麥卡倫首席蒸餾大師尼克 ? 薩維奇表示：“麥卡倫 72 年是一款極為珍貴的單一麥芽威士忌，來自于如此多年的執著與精湛的工藝。謹以這款麥卡倫萊儷水晶裝瓶最高年份的威士忌，在此劃時代的重要時刻，紀念卓絕非凡的新酒廠誕生。這是一款在各處表現都非常細致優雅的威士忌，卻能在它強勁的酒體中，品酩到麥卡倫卓越的歷史。”
萊儷成功地以水晶捕捉麥卡倫全新酒廠建筑的神采，完美展現新酒廠簡潔的線條和自然的曲線。其外觀設計取材自酒廠獨特如波浪般的屋頂結構，也巧妙融入了酒廠建筑從地面升起又降落的弧度設計。結合現代技術與傳統工藝的酒瓶，每一只都是由頂級工匠手工打造，他們升華了復雜的水晶制作工藝，創造出令人驚嘆的藝術作品。
LOT 4252 麥卡倫72年
麥卡倫 72 年萊儷水晶瓶的高雅外盒由英國倫敦伯吉斯工作室以酒廠內部陳設為靈感量身設計，經由英國皇家認證的酒柜制造商 NEJ? 史蒂文森以最頂級的材料手工制作而成。
來自麥卡倫的蒸餾大師尼克 ? 薩維奇品飲報告：“經過了 72 年熟成，淺金色澤暗示著這不是一款普通的單一麥芽威士忌。讓人想起逝去的時光，它帶有強烈絕妙的平衡感，甜蜜的橡木夾著泥煤的氣息，展示它優雅的個性。這款威士忌驚喜不斷，因為水果的香氣會隨著獨特的泥煤氣息，一直延伸到口腔候補，尾韻有豐富的水果和橡木的特色徘徊不斷。”
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麥卡倫78年
酒精度數：42.2%
1支 700ml
估價：RMB 850,000 - 1,000,000
入桶時間：1942 年；裝瓶時間：2020 年；瓶號：233
2020 年 10 月 15 日，素有威士忌中“勞斯萊斯”之稱的麥卡倫酒廠（Macallan Distillery）在其網站上發布了一套非常古老和稀有的紅色珍藏系列 The Red Collection。這是一系列精美而稀有的單一麥芽蘇格蘭威士忌，充分體現了麥卡倫對傳統和手工藝的崇高敬意。這些卓越的單一麥芽威士忌將成為麥卡倫酒款中最古老酒款的經典代表，并將在全球范圍內限量發售。其中麥卡倫 78 年是該品牌迄今為止麥卡倫品牌歷史上最高年份酒款，而 78 年更是人類歷史上酒齡最高的酒款。該酒款展示了麥卡倫享譽世界的對卓越品質的追求，并揭示了保持麥卡倫至今的工藝，創新和知識的傳承。
The Red Collection 系列酒款出自麥卡倫酒廠最具招牌的小型銅制蒸餾器，幾十年來，在幾代威士忌制酒者的密切關注下，隨著時間的推移，這些威士忌受到精心挑選的橡木桶的影響，轉化為非常優雅的高年份威士忌，成就了“紅色珍藏”（The Red Collection）系列。
麥卡倫將迄今為止最古老的威士忌系列命名為“紅色珍藏”（The Red Collection）并非偶然。Red 一詞對麥卡倫（Macallan）具有深遠和長期的意義，并體現在酒廠的生產過程中以及歷史上的關鍵人物中，是麥卡倫不斷追求完美的象征。
首先，紅色起源于麥卡倫的木材，用于熟成麥卡倫威士忌的橡木桶主要原料來自美國和歐洲，橡木一詞在拉丁語中是“ Quercus Robur”。Robur 的意思是“強壯”，它具有一個印歐語系詞根：“ reudh-”用來指稱醒目的紅色。
其次雪莉酒是制造雪莉桶的重要元素。紅色是雪莉酒最為突出的顏色，因為麥卡倫威士忌不添加任何色素，因此酒液所呈現出來的顏色與雪莉酒的紅色有著至關重要的聯系。再次在追溯麥卡倫發展的歷史中我們發現其創始人 Alexander Reid，他的姓氏意為“紅色的人（the red one）”。1824 年，Alexander Reid 取得威士忌蒸餾許可證，開啟了近兩百年的麥卡倫傳奇。
“紅色珍藏”（The Red Collection）系列酒款都配有一個精美的橡木展示盒中，該展示盒的材質與熟成麥卡倫的優質橡木桶相同，都是由歐洲橡木制成。盒子采用蘇格蘭供應商 Bridge of Weir Leather 提供的柔軟紅色皮革進行精美裝飾，該皮革供貨商也是全球領先的豪華汽車品牌的供應商。
麥卡倫首席釀酒師 Kirsteen Campbell 說：“該系列由世界上最古老和最稀有的酒桶制成，能參與制作這套巔峰之作是一項不可思議的榮幸。這要歸功于麥卡倫（Macallan）歷代制酒人的遠見，他們將酒液存放在這些非凡的酒桶里陳年，我們才有機會挑選出如此優秀和高年份的威士忌。該系列的每滴珍貴的酒液都為我們提供了探索麥卡倫制酒傳統的獨特機會。”
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輕井沢1965似水流年單一麥芽威士忌
酒精度數：63.1%
1支 700ml
估價：RMB 350,000 - 500,000
入桶時間：1965 年；裝瓶時間：2017 年；桶型：雪莉桶；桶編號：8852；裝瓶數：150
建廠于 1955 年的輕井沢蒸餾所，坐落于淺間山山腳，故而蒸餾廠所選水源為當地淺間山的雪水，而釀酒原料則全部選用來自蘇格蘭本地的上乘黃金大麥。并重金從西班牙購入雪莉桶，即使蒸餾所用的泥煤也進口自蘇格蘭，甚至連發酵都采用傳統的木質槽，就像傳統而古老的斯佩塞地區酒廠被原封不動的平移到了日本。這種傳統而低效率的釀造方式即使在蘇格蘭也早已淘汰，但輕井沢一直堅持沿用，鑄就了其傳統而古老的蘇格蘭風味。加之日本人的嚴謹和苛刻， 造就了輕井沢獨樹一幟的品質和風格。
此款 1965 雪莉桶單一麥芽威士忌，桶編號 8852，蒸餾于 1965 年，全球限量僅 150 瓶。其瓶身及外盒“似水流年”的設計，以威士忌的“生命之水”美譽作為創作靈感之源，在杞梓木外盒上以弧形手工雕刻搭配天然的木質紋路，造就出水波蕩漾的流動感，精美玻璃。
瓶身上以日本傳統花紋“青海波”作為裝飾刻紋，宛如浩瀚海洋。擁有完美的味覺平衡，可感受到花果及蜂蜜氣息，尾韻細致悠長。以超過五十年雪莉桶熟成原酒裝瓶，鎖住那似水流連的時光，引人回味。
LOT 4250
輕井沢黑命之水50年單桶單一麥芽威士忌
酒精度數：57.9%
1支 700ml
估價：RMB 350,000 - 500,000
裝瓶時間：2018 年；桶型：雪莉桶；桶編號：6223；裝瓶數：248；陳年：50 年
生命之水，名稱取自蘇格蘭蓋爾語 "Uisge Beatha"，意思是 "Water of Life （生命之水）"，即是 "Whisky" 這名詞的來源。“命之水”分別有黑白兩色，宛如太極陰陽形成萬物本源。每一色系曾經出過 4 款，分別是 30 年、35 年、40 年、45 年，50 年屬于罕見高年份單桶裝瓶的威士忌，更是酒界中難得一見的夢幻逸品，是一套喝過后會讓人感動的輕井沢單桶威士忌。
這款命之水 50 年（黑）是命之水最新的一款超高年份單桶威士忌，使用日本神社鳥居的創意作為威士忌包裝框架。鳥居的存在是提醒來訪者，踏入鳥居即意味著進入神域，之后所有的行為舉止都應特別注意。這款酒的華美包裝也隱喻包裝內的酒，超然物外，品質卓越。
LOT 4253
麥卡倫40年2016年版
酒精度數：45%
1支 700ml
估價：RMB 300,000 - 400,000
LOT 4248
輕井澤1975一生懸命單一麥芽威士忌40年
酒精度數：56.9%
1支 700ml
估價：RMB 130,000 - 180,000
《一生懸命》一詞取自于日本武士道精神，原意是武士以自身性命誓死守護領主的高尚情操。現今則會用來形容人傾盡一生的力氣，認真而執著的去成就某件事。這款輕井澤 1975 特別邀請了臺灣書法家楊平老師親自題字，為《一生懸命》注入了一份瀟灑壯麗的感動。
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