E-BIDDING 第24期丨古越龍山——陳年手工冬釀紹興黃酒

日期：2020-12-29 10:40:10 來源：中國嘉德

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黃酒為世界三大古酒之一，源于中國，且唯中國有之，目前被中國釀酒界公認的、在國際國內市場最受歡迎的、能夠代表中國酒類特色的，首推紹興黃酒。此次2020年第24期網拍，“古越龍山——陳年手工冬釀紹興黃酒”專場，呈現23件不同年份的手工冬釀紹興黃酒，值得您品鑒與期待。

古越龍山—陳年手工冬釀紹興黃酒

線上預展：

12月29日 10:00開始

拍賣時間：

12月31日20:00（開拍）

1月5日19:00（結拍）

Lot 13506

2007年古越龍山手工冬釀加飯原酒 5壇

約24公斤/壇

酒精度15.0%

起拍價：RMB 15,000

紹興酒有悠久的歷史，從浙江余姚河姆渡遺址、蕭山跨湖橋遺址考古出土的文物考證，紹興黃酒超過7000歷史，從周朝《禮記》開始，歷史文獻中紹興酒的芳名屢有出現。清代袁枚《隨園食單》中贊美紹興酒：“如清官廉吏，不參一毫假，而其味方直又如名士耆英，長留人間，閱盡世故而其質愈厚”。《調鼎集》中把紹興酒與其他地方酒相比認為：“像天下酒，有灰者甚多，飲之令人發渴，而紹酒獨無；天下酒甜者居多，飲之令人體中滿悶，而紹酒之性芳香醇烈，走而不守，故嗜之者為上品，非私評也”。并對紹興酒的品質作了“味甘、色清、氣香、力醇之上品唯陳紹興酒為第一”的概括。這說明紹興酒的色香味格四個方面已在酒類中獨領風騷。

Lot 13511

2000年古越龍山手工冬釀加飯原酒 2壇

約24公斤/壇

酒精度15.0%

起拍價：RMB 23,000

紹興黃酒聲譽斐然，清朝時被評為全國十大名產之一。在1910年的南洋勸業會、1915年美國巴拿馬萬國博覽會榮獲金牌和優等獎狀。建國后，紹興加飯酒分別被評為全國“八大名酒”和“十八大名酒”之一， 1988年，“古越龍山”紹興酒被列為釣魚臺國賓館唯一國宴專用酒，并多次作為國禮饋贈外國元首。

Lot 13512

1928紀念酒—2008年手工冬釀加飯原酒 5壇

9升/壇

酒精度14.0%

起拍價：RMB 8,000

根據新版《黃酒》國家標準，手工冬釀原酒，是指用傳統工藝和方法進行生產、儲存的基酒，以區別現代工業化生產的機制酒。它一年只在冬天做一次，從夏伏做酒藥到冬至釀酒、發酵，從春分煎酒、過濾到清明封壇，一次手工冬釀，要經過12道傳統工藝，歷時280天，由于工藝復雜、時間長，故產量不高，但也最能體現紹興黃酒的真正特色，具有久藏不壞、越陳越香的特點，具有誘人的馥郁芳香，而且隨著時間的久遠而更加濃烈。

Lot 13523

古越龍山上市20周年紀念酒—1997年手工冬釀加飯原酒 2壇

18公斤/壇

酒精度14.0%

起拍價：RMB 15,000

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E-BIDDING 第24期丨古越龍山——陳年手工冬釀紹興黃酒