《紫砂小史》

陳傳席 著

世紀文景 活字國際 2019年3月

一本書通讀紫砂前世今生，

1000年紫砂演變，60位制壺大師，139件紫砂名作，盡顯紫砂韻味與文心。

明代蔡司霑在《霽園叢話》中說：“余于白下獲一紫砂罐，有‘且吃茶，清隱’草書五字，知為孫高士遺物，每以泡茶，古雅絕倫。”“白下”即今之南京，距宜興不遠；“紫砂罐”即紫砂壺，古人常稱紫砂壺為紫砂罐、紫罌、紫甌等；孫高士即元代隱士孫道明，他博學好古，喜飲茶，其居處又叫“且吃茶處”。如此看來，紫砂壺至遲也在元代就存在了。 但元代的紫砂壺并不是最早的紫砂壺。

南宋劉松年《攆茶圖》局部

據文獻和考古雙重證明，紫砂壺在宋代就被大量生產且傳之甚遠。北宋詩人梅堯臣《宛陵集》卷十五中有《依韻和杜相公謝蔡居謨寄茶詩》，其中有云 ：

小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華。

另外，卷三十五《答宣城張主簿遺雅山茶次其韻》中有云：

雪貯雙砂罌，詩琢無玉瑕。

梅堯臣，字圣俞，宣城（今安徽宣城）人。宣城 古名宛陵，故人稱梅宛陵。他詩中說的“紫泥”“砂罌”即今之紫砂壺。

宋代陶茶攆

梅堯臣的友人歐陽修有一首《和梅公儀嘗茶》，其中有云 ：

喜共紫甌吟且酌，羨君瀟灑有余清。

歐陽修晚年自號六一居士，也是好品茶的名士，詩中“紫甌”即紫砂壺。

北宋畫家米芾《滿庭芳·紹圣甲戌暮春與周熟仁試賜茶，書此樂章》，末云：

窗外爐煙自動，開瓶試一品香泉。輕濤起，香生玉塵，雪濺紫甌圓。

宋人詩詞中還有一些紫砂壺的記錄。這里不再一一列舉，以上足以說明紫砂壺至遲在北宋已出現的事實。

最能說明問題的還是考古發現。

宜興市丁蜀鎮蠡墅村西北，有一座不太大的石土山，名叫羊角山，與盛產甲泥（紫砂和日用缸器等主要原料）的黃龍山余脈相接。羊角山東北端有座龍窯。1976年7月，宜興紅旗陶瓷廠于基建施工時，挖掘出一座古代紫砂窯址，其寬約十米，長約十米多，南北走向，在當時屬小型龍窯。窯側有兩排用磚砌成的垛子，其磚經測也是北宋中期的磚。從這座古龍窯遺址中發掘出大量早期紫砂壺殘片，其中有的還可以復原。經考古證明，很多紫砂壺屬宋中期之前燒造。

羊角山出圖的松原殘陶碎片

羊角山古窯中發掘出的主要是紫砂壺遺物。原南京博物院副院長宋伯胤先生研究認為：

第一，論其質地，原料是從蠡墅附近黃龍山采集的甲泥，胎質較細，是經過選擇和精煉的。這種紫泥含鐵（三氧化鐵）量達9.11%。

第二，論其形狀，根據碎片復原主要是壺形器，還有少數缽子。壺大小不一，有帶把手的，也有提梁的。壺把還可以分為雙系把和單系把兩種。壺蓋亦有平蓋與罩蓋之分，平蓋似是早期的形狀。早期的壺身渾圓，晚期就出現了六角形的壺身。

第三，論其制法，主要是手制，且經過打磨。羊角山紫砂藝匠最突出的工藝是對壺嘴與壺身、提梁與壺身粘接處理的技術，其采用了鉆孔塞泥法，到晚期則出現了用竹刀刮削的技術。

第四，論其裝飾，壺身基本是素面無飾，顯得十分潔凈和素雅，只在壺嘴部分飾以獸頭一類的圓雕，也有用貼泥手法來裝飾器腹上部的。

第五，論其燒成，紫泥因含三氧化二鐵量高，所以燒成溫度較低，約攝氏一千二百度左右。在廢窯基內沒有發現匣缽，可以斷定它是直接與平焰火接觸燒成，還原氣氛較重，器胎斷面呈紫黑色。

根據實物考查，這五點總結是完全正確的。

南宋周季常等《五百羅漢圖》局部

北宋的紫砂壺和明清直至當代的紫砂壺比較，一般顯得胎質較粗，制作也不若后代精細，而且都是較大型，很少有明清近代小巧玲瓏式，其實用性大于欣賞性。這些紫砂壺多用作煮茶或煮水，既不是幾案上的陳設用具，也不是用于泡茶，因為北宋人飲茶雖已漸近于清茶，但和后來的泡茶方式仍有別。

還要補充說明，北宋紫砂壺的制造主要是繼承越窯系統的成型工藝，其中包括宜興的均山窯瓷器工藝。紫砂壺的很多形式在晉代的青瓷中皆可見到，有的類似商周的青銅器。當然，青瓷的制造也吸收了青銅器的形式。總之，其造型基本上來源于傳統器皿的形式，而不是憑空創造。

揭秘東坡提梁壺　　

“蘇東坡提梁壺”乃是清人摹古之作，現藏于臺北故宮博物院。明清迄今，這類壺不斷出現，都叫“蘇東坡提梁壺”。壺身有時有異，但凡稱蘇東坡提梁壺者，必備一個最主要的特點：上有彎彎的三叉梁。此壺壺身作球形，上有款字 ：

“時在壬午孟冬之吉，立信陶廠出品。逸公氏摹古并鐫。”逸公是何人 ？尚不敢確定。清朝乾隆至道光年間有一位惠逸公，是當時壺道高手，尤善造大壺，泥色沉著奇特，壺形古樸可愛，刻鐫亦佳，皆和此壺相類。但此壺內蓋上卻有“郭記”一印，也許是監制者或預購壺者的印，因同時類似的壺中也有“郭記”印。如另一提梁壺乃“陳昇和制”，蓋內亦有“郭記”印，亦是仿古之作。此壺上注明是 “逸公氏摹古”，可知非自創。其提梁、壺嘴、蓋紐皆作樹枝狀，用綠泥制作。

這種造型傳為蘇東坡設計，絕非完全無因。蘇東坡曾四次到宜興。我們現在常能見到蘇東坡墨跡《楚頌帖》，很多書法家都臨寫過，其內容便是敘述蘇東坡到宜興的愉快心情，以及他在宜興“買一小園，種柑橘三百本”的事。蘇東坡對宜興太留戀了，以至于最后在宜興買田置宅。他喜愛宜興的山水花草，亦喜愛宜興的名茶，其詩《次韻完夫再贈之什，某已卜居毗鄰與完夫有廬里之約云》說 ：

柳絮飛時筍籜斑，風流二老對開關。

雪芽我為求陽羨，乳水君應餉惠山。

竹簟水風眠晝永，玉堂制草落人間。

應容緩急煩閭里，桑柘聊同十畝閑。

北宋宋徽宗《十八學士圖》局部

其中毗陵、陽羨都是宜興，雪芽是宜興茶中的名品。蘇東坡請人在宜興買田的信箋至今仍存于故宮博物院。蘇東坡于元豐七年（1084）被命遷汝州團練副使（按：在此之前，他因為烏臺詩案被捕入獄，出獄后，謫至黃州團練副使本州安置不得簽書公事），于是離開黃州北上，九月間到達宜興。元豐八年正月，東坡行至泗州，乃向神宗上《乞常州居住表》，要求回宜興休養。其中有云：“臣有薄田在常州宜興縣，粗給饘粥，欲望圣慈，許于常州居住。”宜興隸屬常州，“許于常州居住”即在宜興居住。神宗準許了他的請求。同年五月，蘇東坡到了揚州，住竹西寺，馬上就要到宜興家中，他寫了三首詩，名為《歸宜興留題竹西寺》。正因為他在宜興有田，才在詩中說 “此去真為田舍翁”。其弟蘇轍為蘇東坡寫墓志時也說：“常州人為公買田。”蘇東坡在宜興品茶，曾有“松風竹爐，提壺相呼”之句，人們便想象，蘇東坡用的茶壺是提梁壺。再從考古發現來看，北宋也確實有提梁壺。于是，這種特殊的提梁壺便被稱之為“東坡提梁壺”。

本文節選自陳傳席著《紫砂小史》第三章“濫觴的紫砂壺——宋代”