官窯是一個相對廣義的概念，歷代由朝造專設的瓷窯均稱“官窯”，所產瓷器稱為“官窯瓷”。“官窯瓷”分為兩大類，狹義的指朝廷壟斷，專窯專燒的，叫御窯瓷。廣義的則是由朝廷設定標準，用窯不限，即民窯也可燒造，最后由朝廷派專人按統一標準驗收，合格者統一采辦，稱官窯瓷。
  由于兩種瓷器均由“官家”督造和采辦，所以對民間而言，統稱為官窯瓷。但就管理而言，則有非常大的區別。

御窯瓷
  所謂御窯瓷，是指專供皇家使用的瓷器，在器型、紋飾上均有嚴格的禮儀規定，等級森嚴，均與《車服制》嚴格對應，錯用或擅用均為重罪。
  御窯瓷在嚴格的等級規范下，作為皇家專用的瓷器，其下細分為：
  一、皇家瓷：比如清雍正的“正黃瓷”，就是皇家專用色彩，僅皇帝和太子可以使用。紋樣方面，皇帝所用為五爪金龍，親王則只能用四爪行龍，且稱為蟒。
  二、王府瓷：型制設彩依例專燒，供包括親王在內的其他皇室成員使用。文物中著名的“樂道堂瓷”即是王府瓷中的典范之作。
  三、一品宮瓷：普天之下，莫非王土，率土之濱，莫非王臣。多作帝王賞賜之用。早期的宮瓷題材多取自官服上的補服元素，比如武一品的麒麟，文一品的仙鶴等。
  值得一提的是：民窯瓷用龍多將爪藏于云水之中而不現，可以說是一種皇家禮制與民俗的相互妥協。《清史稿》記載：皇家御窯燒造，歸養心殿造辦處負責，即由養心殿造辦處提供型、制、紋樣、工藝要求，很多樣品均在京城試燒，這一點在康熙一朝尤多。逢皇家盛典，則會專門指派高級官員（往往是皇室成員）督辦。

官瓷
  官窯瓷，主要是龐大的官僚君體使用，型制要求相對較低，多限于花鳥蟲魚神話等“禮制”之外的題材，有時皇家會作為“趣味”把玩器采購，但多為官員、富商使用。這一類瓷器，一般由內務府采辦，在景德鎮設有專門的督陶官，長年燒造。
  清末后停產，于2008年10月28日由中國官窯陶瓷國際集團正式恢復制作。

  此款瓶洗口，長頸，圓腹，高圈足。通體施黃釉，釉層肥厚。器身布滿大片紋，縱橫交錯。此瓶仿漢代銅器式樣，線條簡潔雅致，凸起的弦紋改變了造型的單調感，增強了器物的裝飾性。釉色給人以凝厚深沉的玉質美感，細致淡雅，為官窯珍品。