齊白石（1864年1月1日─1957年9月16日），生于湖南長沙府湘潭（今湖南湘潭）人。原名純芝，字渭青，號蘭亭。后改名璜，字瀕生，號白石、白石山翁、老萍、餓叟、借山吟館主者、寄萍堂上老人、三百石印富翁。是近現代中國繪畫大師，世界文化名人。早年曾為木工，后以賣畫為生，五十七歲后定居北京。
  他是一個很有趣的老人，在坊間流傳著不少關于他的趣事；他是一個舊式的文人，從他身上可以看到所有古時文人的氣質。前些天，有幸看到文化名人呂立新先生寫的書稿，讓我又從更專業的視角，了解了關于白石老人的畫作。今天，讓我們一起走進齊白石的花鳥魚蟲世界，玩味這位老人帶給人們的苦澀幽默吧。

  呂立新在文中說到：提到白石老人，連小孩子都知道他畫蝦，這是老人標鑒式的符號，可謂婦孺皆知，知名度很高。我們知道，凡是能成為藝術家標鑒式的作品，一定是藝術家上窮碧落下黃泉，傾注了全身心的精力和智慧苦苦探尋的結晶，在近代畫壇上還有徐悲鴻的馬、李可染的牛、黃胄的驢、李苦禪的鷹等等。在其他藝術門類，也莫不如此，比如六小齡童的猴戲，楊麗萍的孔雀舞等等。
  別看白石老人家道貧寒，一舉一動都能透出一股子文人氣質。老人家畫畫講究規矩，通過一個小故事，也可看出一二。
“黎明即起，雞叫之前”，老人家先到畫室把榮寶齋的訂件畫了，然后再畫其它訂件，言不二價。按照墻上貼的潤格來辦事。世界之大，哪兒沒有死皮賴臉的人，比如說：“齊老先生添條蝦吧！”“齊老先生您受累！多畫條魚吧，我內人最喜歡魚了！”齊先生也不說話，只是斜著看來客一眼，又不好當場駁人的面子，慢慢把筆濡墨，沉吟半晌，一筆、兩筆。魚、蝦、蟹自畫面躍然而出。但都不大精神，看著好像離水好幾天，要翻肚子的樣子。客人不解地問：“這蝦怎么看著像死蝦？”齊老先生坐在圈椅中說：“活蝦子市面上多貴啊！”

  對于這副畫，呂立新在書中說：白石老人喜歡吃蟹，定居北京后，學生朋友們探望他時也經常帶蟹來，老人只要一看，用手一捏，就知道蟹的肥瘦。老人還常把蟹放在地上，看它行走的姿態，蒸熟了的還要放在桌上，仔細觀察。畫蟹除眼睛及蟹鉗用中鋒外，其余皆用中偏鋒。下筆要有力，這樣畫出來才有扁圓型的硬殼的質感，并且由于墨汁在紙上暈開，能讓人感覺到蟹身蟹腿上好像有毛絨絨的細毛。畫腿最難，運筆要爽快有力，節與節之間要筆斷而意連，三節像一筆而成。
  提起吃蟹，我又想起了一個小故事。因為白石老人平時很會過日子，所以這些軼事也是他日常生活的呈現，把一個大畫家拉回了現實生活。想起來，真像是鄰居老大爺。
  有一天，李可染帶著黃永玉去白石老人家坐客，黃永玉去西單小菜市場買了兩大串螃蟹，一共四十來個。老人看到顯然很高興，叫阿姨提去蒸了。阿姨出房門不久又提了螃蟹回來：“你數！”對老人說，“是四十四只啊。”老人“嗯”了一聲，表示認可。阿姨轉身之后輕輕地嘀嘀咕咕：“到時說我吃了他的……”

  呂立新：這幅作品白石老人使用了極簡的筆墨，可謂簡之又簡，不能再簡。從背后畫牛，用淡墨沒骨法，只用四筆就完成了牛身和牛腿，然后添上牛頭和牛角。這里用重墨只畫了一只犄角，表現出了牛扭頭朝邊上看的動作。最后用重墨畫上尾巴，事先在尾巴處已經提前留好了一條空白線，這樣既顯得尾巴突出，又使牛屁股呈現立體感。一只活靈活現的耕牛只用了七筆，這種畫法古今少見。接著，又用簡單的幾筆畫出了田野和條條垂下的柳絲。飄逸柔韌的線條從上而下，貫通全篇，仿佛讓人感受到了陣陣吹佛的春風。好一派悠然閑適的早春田園佳景。畫景手法亦簡，這是為了與畫牛相對應。人們常說增一分則多，減一分則少，指的就是這種畫吧。
  齊白石的文人氣質，還表現在他處處在意自己的文人形像。比如“用白菜換白菜”的故事。
  一天，齊白石坐在畫室里，聽到外面有吆喝賣大白菜的，他坐不住了。靈機一動，“我何不畫一張白菜去換白菜，那也不失為一段文人佳話呀！”鐵柵屋外一個北方蠢漢正守著一車白菜吆喝，不知從哪里來了一個白胡子老頭，戴一個小園眼鏡，正看著他的一車白菜出神，十分想吃的樣子。這賣菜的見來了主顧忙招呼道：“老先生！你要稱幾斤？稱給得高高的。”齊老先生從后面摸出一卷紙說：“我拿這畫的白菜，換你一車白菜，你可肯嗎？”這賣白菜的一聽，勃然大怒說：“我不看你一大把歲數，窩心腳窩死你。大北風天！有這么消遣人的嗎？倒想得美！拿一張畫的假白菜，要換我一車真白菜！”一頓咆哮，弄得老先生摸不著南北。齊老先生夾著畫的白菜灰溜溜地走了，從鐵柵屋的大門側身鉆進去說了一句話：“哎！真是有辱斯文！”
  哎呀，真是一個蠢漢，當時如果他收了那幅畫，到現在拍賣得多少錢啊！而且保證真品，是齊白石親自給的，畫的背后還有這段“文人佳話”，想想真是氣死啊！

  呂立新：在這幅《葫蘆秋蟲》中，白石老人只用幾筆就抹出了一個落在地上的碩大葫蘆，葫蘆尾巴上畫柄的一筆，用淡墨中鋒寫出，起筆收筆時都稍微停頓，表現出了柄的兩端有節。畫螞蚱采用相對工細的手法，非常傳神。幾只腳緊緊地抓住葫蘆，以免滑落。大腿上的針刺每一點都堅硬鋒利。這幅畫最精彩的當屬螞蚱的兩只觸角，側鋒兩筆，似乎真的能讓人感到觸角在一上一下不停地揮動。螞蚱警覺的神態刻劃地相當逼真，好像隨時就要躍起飛走。
  文人齊白石，也只有在那個年代才存了那一點文人氣質，而如今的畫家、書法家所缺少的正是這樣的氣質。不知道隨著時代的變化，中國的文人氣質能否回歸？