法國紅顏容莊園紅葡萄酒

法國木桐莊園紅葡萄酒

Duclot套裝

法國左岸61列級名莊套裝

　　葡萄酒藏家林暢認為,在“偉大”的年份才能產出偉大的作品
　　林暢原是一名執業律師,從1997年開始認識葡萄酒。當年他到香港培訓一年,有幸分配到英國最古老的律師事務所Wilde Sapte香港分所學習,他發現很多英國律師同行都是葡萄酒專家,講起酒來,似乎比法律更在行。他由此才知道,全球葡萄酒交易中心,位于根本不產酒的英國 倫敦。倫敦酒商努力推廣,讓許多其他領域的專業人士,如律師、醫生成為葡萄酒專家。自此,他進入葡萄酒鑒藏領域,不能自拔。
　　■收藏周刊記者 韓幫文
　　好酒就一定值得收藏?其實是一個誤區!
　　收藏周刊:您收藏葡萄酒的理念是什么?
　　林暢:我覺得收藏有兩種做法:一是為了升值,一是純粹的個人喜愛。如果是以升值為目的,就必須尋找一些稀缺性的產品。在葡萄酒的世界里,稀缺性首先體現在 是某一個產區或時間段內釀造的,其次應該是莊園限量釀造的。比如法國的列級酒莊,它們用來釀酒的葡萄必須是自己莊園內種植的,不會用其他地方種植的葡萄, 因此產量有限。
　　收藏周刊:是不是好酒、價格高的酒就一定值得收藏?
　　林暢:好酒就一定值得收藏其實是一個誤區。澳大利亞、新西蘭的葡萄酒品質也很好,但升值潛力不大,因為產量很大且沒有什么限制。前段時間也有人在炒作意大 利的葡萄酒,頂級莊園如Masseto的定價已達波爾多一級莊的水平,也的確是很好的酒,但市場認知度欠缺,所以我在投資或收藏時就會有所保留。
　　收藏周刊:一瓶有收藏價值的葡萄酒,除了看產地,還需注重哪些方面?
　　林暢:年份同樣也是一個很重要的考慮標準,好產區,也只能在少數“偉大”的年份,才能產出偉大的作品,而這樣的葡萄酒才適合以贏利為目的的收藏。
　　以法國波爾多左岸的葡萄酒為例,“偉大”的年份必須是:寒冷的冬天,凍死害蟲,為來年的葡萄生長打下良好基礎;到了五六月份葡萄生長的季節,雨水必須充足 但不過分,有一定的陽光;到了七八月份葡萄成熟的時候,白天的陽光要猛烈,有利光合作用,晚上溫度要低,令葡萄有足夠的酸度,最重要的是不能有大雨水,如 收割前遇到連天大雨,葡萄的糖分會降低,這是很要命的。
　　在我看來,過去十年法國葡萄酒中,2005年、2009年、2010年都是偉大的年份,特別是2009和2010年;而上個世紀九十年代,1996年是一 個很好的年份;上世紀八十年代,1982年、1986年和1989年都是很好的年份。買名莊酒時,最好在期酒時購買,即預先付款,等一年后收貨,這是波爾 多運行200多年的交易方式。
　　藏酒可考慮海外專業的酒倉
　　收藏周刊:剛才說到期酒投資,據了解,這幾年有人投資虧了錢,對此您怎么看?
　　林暢:我想還是一個渠道的問題。很多人買酒,經過過多的倒手,成本太高了。Berry Brothers & Rudd曾做過一個研究,從1900到2012年這112年,波爾多一級酒莊投資年收益為5.3%,而過去這一二十年,年投資收益更是高出許多。投資不能 計一日之長短。
　　收藏周刊:如何才能最大化保證酒類投資的抗跌與升值能力?
　　林暢:要讓藏品變得稀缺,這是抵御價格下降的根本辦法。比如2010年的期酒到達歷史的高峰,堪稱50年來的最好年份。當時我到左岸61個列級名莊,叫莊 園每一瓶都做一個單瓶小木箱,并支付額外的費用。事實證明這是一個正確的決定,因為一般情況下都是一箱箱(一箱12瓶)購買,行情波動時卻難出手。
　　收藏周刊:葡萄酒需要一個良好的儲存環境,但一般人家沒有專業的酒窖,這個問題怎么解決?
　　林暢:我建議讀者考慮一下海外專業的倉庫,反正好酒也要先儲存四五年才能喝。我首先想推薦的是波爾多工商局旗下的Bordeaux City Boad(“BCB”),即波爾多免稅倉。它提供最專業的服務,收費很合理。如果你的藏量達到100箱的話,每箱(12瓶計)每月的倉租也就是0.9歐 元,即每月6.3元人民幣,每年約75元人民幣,平均到每瓶酒,也就是每一年7元左右。
　　收藏周刊:買一些好酒存在海外的倉庫是不錯的嘗試,但我們總不能一直依靠海外的倉庫吧?
　　林暢:我對中國的葡萄酒收藏市場是很樂觀的。我相信,隨著國家的進一步開放,關稅的降低,以及自貿區的發展,誰又能斷定,這幾年不會有人建立一個類似BCB的收藏倉庫?香港已有了,相信內地也很快有的。
　　葡萄酒收藏不應是少數富豪的游戲
　　收藏周刊:剛才我們談論了投資視角下的葡萄酒收藏,而您剛才說的“純粹個人喜愛”型的收藏應作何理解?
　　林暢:這類收藏不單純以升值為標準,而是尋找自己喜歡的酒,或是對自己有特別意義的酒。我從來不認為葡萄酒收藏只能是少數富豪的游戲。一瓶葡萄酒的品質到 了一定水準時,即使價格不貴,也是需要陳年(如5到10年)才變得好喝。你必須先收藏起來,有時用少少的錢,也能得到許多樂趣。
　　比如我在2007年,向倫敦酒商Berry Brothers & Rudd買入Villa Bel Air,這個莊園是靚次伯Ch. Lynch Bages的姐妹莊,同個釀酒團隊,但由于名氣小,每瓶還不到100元。BBR是英國王室的御用酒商,我很欣賞這家公司的選酒能力,他們推薦后,我買了一 批750亳升、3升、6升規格的,存放在BBR位于Hamshire的恒溫倉。BBR每年都會給我寄一瓶試下,而每次當我收到,我都會迫不及待與之對話, 仿佛兩個老友,緩緩訴說與分享著這一年來各自的成長和沉淀,感覺真的很特別。其實這其中的成本不算多高,但收獲的樂趣真的無法比擬。
　　收藏周刊:假如讓您選出一款您收藏的最頂級或最喜歡的葡萄酒,您會選哪一款?
　　林暢:我實在很難說明哪一款酒我最喜歡。如果真的要說,我只能說買給小孩的酒。我的大女兒是2005年出生的,我買了一箱2005年的Chateau Haut Brion,廣東這邊叫“紅顏容莊園”;2009年,兩個小的降臨,我買了一箱Chateau Latour拉圖莊園2009給弟弟,一箱Chateau Margaux瑪歌莊園2009給妹妹,希望男孩子長大像拉圖莊園一樣偉岸,而女孩子像瑪歌一樣典雅。我很期待在他們18歲時,開一瓶與他們喝。這些酒并 不貴,比一瓶過十萬元的羅曼康帝算個啥?但是,它們寄托著一個父親的情感,價值就完全不一樣了。
　　收藏周刊:收藏紅酒與收藏白酒在理念及操作上有何區別?目前中國哪種酒的收藏人群更廣,投資回報更大?
　　林暢:我認為國內在白酒收藏方面,仍有許多進步的空間。要讓產品成為收藏品,廠家就必須尊重出錢的人。在這一點上,國內的白酒廠家令人失望。舉個例子,有 個知名廠家出產的“港版”,喝起來比內地的好,真令人惱火。如果客觀上你的某個“窖”或“車間”釀出的酒比較好,大可標明價格差異,但不要不同質量都用一 個包裝,并對消費者分門別類。