張大千是二十世紀中國畫壇最具傳奇色彩的國畫大師，是一位深受愛戴的偉大藝術家，特別在藝術界更是深得敬仰和追捧。無論是繪畫、書法、篆刻、詩詞都無所不通，特別在中國山水畫方面卓有成就。有“南張北齊”之稱，被徐悲鴻譽為“五百年來一大千”。
　　張大千的創作可謂“包眾體之長，兼南北二宗之富麗”，集文人畫，作家畫，宮廷畫和民間藝術為一體。張大千認為“寫是用筆，意在造境”，寫意強調用筆來寫生機，以表現意境為追求目的。張大千筆下的花鳥小品筆墨清新，物態栩栩如生，充滿濃烈的生活情趣。大千曾有題跋曰“閉門學種菜，識得菜根香。撇卻葷膻物，淡中滋味長”。他筆下的花鳥小品就是這樣一種靜默的詩。
　　張大千的果蔬圖每一幀的構圖都清新可人，顏色干凈爽朗，讓人觀后食欲大增，流涎不已。
　　張大千不僅是一位國畫大師，還是一位美食大師，烹飪大師，他還創造了“大千菜”。
　　徐悲鴻在《張大千畫集》序中稱他說：“能調蜀味，興酣高談，往往入廚作美餐待客”。謝稚柳也曾回憶道：“大千的旁出小技是精于烹飪且對客熱情，每每親入廚房做菜奉客……所做‘酸辣魚湯’噴香撲鼻鮮美之至，讓人聞之流涎，難以忘懷。”