“天青色等煙雨，而我在等你，月色被打撈起，云開了結局，如傳世的青花瓷，自顧自美麗。”這是周杰倫那膾炙人口的《青花瓷》，短短幾句就道出了青花瓷那無盡的韻味。而如今收藏青花瓷也成為了收藏界的一大熱門。鑒定青花瓷器應從胎、釉、造型、紋飾、繪畫風格、青料的呈色、工藝以及書寫款識等幾方面入手，分析、了解它的時代特征和發展趨勢，從中找出規律性的東西。如果您能懂得怎樣鑒定青花瓷器便能從收藏中獲得極大的樂趣，也能取得較高的經濟效益。由于古代青花瓷器具有較高的經濟價值，所以從明成化(1465—1488)起就開始仿制前朝的青花瓷器，直到今日江西景德鎮仍在燒制大量的仿古青花瓷器。作為一個收藏者，當然不會愿意出高價去買“假古董”。但是，一些仿古作偽者的手段非常高明，其作品往往能夠以假亂真，這就需要收藏者有一定的辨偽能力，如今快報《藏品》特別邀請程曉中教授分期講述青花瓷的專業知識，為讀者提高鑒賞和辨偽能力。
　　從胎、釉鑒定歷代青花瓷
　　胎，或稱胎骨。瓷坯經高溫燒結后即成了“胎”。瓷胎的主要成分是氧化硅、氧化鋁和少量的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等元素。潔白的瓷胎是燒制青花瓷器的基礎，一般以瓷石和高嶺土為原料，在1300℃以上的高溫下燒成。釉，是附著于瓷胎表面的玻璃質覆蓋層。釉有著與玻璃相類似的物理和化學性質，對瓷胎起著保護和裝飾作用。釉的主要成分與瓷胎基本相同，只是鉀、鈉、鈣、鎂等助熔劑的含量較高，使釉汁易于在高溫下熔融，填補了瓷胎表面的孔隙，顯得光亮而平整，好似給瓷器穿上了一件整潔、美麗的外衣。由于各個時期用于燒制青花瓷器的胎和釉的成分有所差異，修胎、挖足、施釉的工藝也不相同，所以通過對胎、釉和制作工藝的觀察分析，有助于辨別青花瓷器的時代和真偽。程曉中南京博物院瓷器專家
　　唐代青花
　　瓷器胎質比較粗松、厚重，胎色有黃白和灰白兩種。由于胎料的漂洗、篩選十分粗糙，所以在胎土中往往可見夾雜著一些灰色、黃色或黑色的小砂粒，瓷胎中還有比較明顯的小氣泡或孔隙。為了掩蓋胎色之不足，在器物的胎、釉之間都施有一層白色的化妝土(又稱“護胎釉”)，釉色也有灰白和乳白兩種，釉面往往還有細密的冰裂紋。
　　元代青花
　　瓷器的窯場集中于江西景德鎮，因為那里有豐富的優質瓷土資源。早在唐代晚期，景德鎮瓷工就利用附近盛產的高嶺土燒造胎質細膩的青白瓷。元代工匠又改用先進的“二元配方”，即在高嶺土加入瓷石，增加了瓷胎中氧化鋁的含量，提高了瓷胎的致密度和潔白度，為成熟青花瓷器的出現奠定了基礎。在如此潔白的胎體上繪制青花瓷器，更能夠襯托出青花的嬌艷、純美。景德鎮元青花瓷的釉面也非常透明，釉層厚薄均勻，玻璃質感強。釉色微微泛青，顯得沉靜雅致。
　　宋代青花
　　瓷器比唐代有所進步，胎質比較細密、堅硬，少有孔隙；胎體比唐代也要輕薄一些；胎色白中泛灰，露胎處見火石紅；釉層稀薄、透亮，釉色青灰有開片。
　　明代青花
　　瓷器的胎體，從總體上看比元代輕薄，較清代厚重。胎質比較潔白細膩(除一些民窯粗瓷或漿胎青花瓷)。釉面肥厚、滋潤，釉色泛青。
　　清代青花
　　瓷器的胎體，總體比明代要輕薄一些。前期胎體稍厚重，胎質堅致細密；中期胎體輕薄，胎色潔白；晚期胎體厚重，胎質粗松。釉面也不及明代厚潤，釉層趨向稀薄，釉色前期較白，釉面平整；中期以后釉色泛青，或呈青灰色，釉面起伏似波浪。