臺灣之美系列

油桐花甕

        本報記者 孔德
        人間4月，正是品新茶的好季節。北京的馬連道茶城是茶商聚集地，搭乘產業成熟的快車， 茶具店、瓷器店在早春時節迎來了交易旺季。臺灣商人孫忠杰的安達窯北京分店也開在了這里。
        走進安達窯位于馬連道第三區的店鋪，只見不大的空間內大大小小的瓷器擺滿了幾層貨架。孫忠杰拿出安達窯出品的茶壺茶杯，給記者泡了一壺茶，在悠悠茶香中將安達窯的發展史娓娓道來。
        創業之路充滿坎坷
        位于臺灣臺北市的鶯歌區，發展陶瓷業的歷史已有200多年，素有“臺灣景德鎮”的美譽。1976年，安達窯就在鶯歌的陶瓷老街上創立，當時的孫忠杰，只是一個遠從臺南鄉下北上鶯歌學做陶瓷的小伙子。
        上世紀七、八十年代，臺灣的陶瓷代工業鼎盛一時。孫忠杰說，最初是從制作陶瓷佛像加工開始，靠自己慢慢學、慢慢做，逐漸掌握了制瓷要領。經過7年的經營，孫忠杰已經有了自己的工廠。幾年后，陶瓷佛像的競爭力衰退，他轉而為外國人代工生產馬克杯與陶瓷餐具。因為對這個領域不熟悉，孫忠杰把銷售委托給別人管理。但銷售商人吃準孫忠杰是新手，每次都把安達窯的產品評定為次級品，壓低價格。等孫忠杰自己知道如何判斷上等品、次級品時，安達窯已經到了連廠房土地都將不保的窘境了。
        “雖然被騙，但也因對方蓄意且持續地挑剔我的產品，才讓我的技術可以進步得如此快速，換個角度來想，這也是因禍得福。”孫忠杰事后有了這番體悟。
        事實確實如此，自行接單生產不久，安達窯因質量優秀卻價格低廉，被雀巢公司選中生產一款馬克杯，隨著全球的行銷網絡，訂單的需求數量以百萬計，因為這次轉折，孫忠杰的事業起死回生。
        從代工到自有產品
        經歷那次轉折之后，馬克杯及餐具的生意持續獲利，安達窯的發展可謂一帆風順。但孫忠杰覺得，雖然累積了技術、不愁沒有訂單，卻“每天都做同樣的東西，毫無自我，做得很沒有意思，我不能忍受沒有創意的工作。”
        恰逢當時臺北藝術專科學校開設釉藥學的課程，僅有高中學歷的孫忠杰認識到自身不足，每天不顧路途遙遠坐車去學校聽課。
        “上了課，我才知道什么是陶土、釉藥，研發的時候，我才有理論基礎。”孫忠杰說。不僅是釉藥課，化學、藝術課程孫忠杰都積極參與。他知道，陶瓷是門綜合藝術，“我是工藝家，必須什么都懂。”
        認真上了兩年課，有了理論基礎，孫忠杰開始著手研發自己一直喜歡的青瓷。當時臺灣市場上的青瓷多用銅、鉻或色釉調配出青色，而不是利用窯變火焰燒成，造成生產出來的青色色澤呆板，沒有青瓷應有的溫潤渾厚。
        為了突破這一難關，孫忠杰咬牙推掉不少外國代工訂單，潛心實驗。每一次，他信心滿滿地燒窯，結果成功率卻不到十分之一。燒窯的成本高達數萬元，不僅家人質疑他，他自己也常常滿腹挫折。但重現青瓷之美，甚至能量產青瓷，讓它走入百姓家的心愿激勵著孫忠杰堅持不懈地努力著。最終，他成功地突破釉藥中氧化鐵的技術瓶頸，燒出來的瓷器呈粉青色，色澤溫潤正如古人所描述的青瓷。
        產品生產出來了，不擅長市場銷售的孫忠杰這次吸取教訓，意識到只有自營通路，產品才能賣得好。于是他決定自行開店展售，讓安達窯打出自己的品牌。除青瓷之外，安達窯還開發了定窯、汝窯的瓷器產品，逐漸得到市場青睞，許多星級飯店也開始采購安達窯的產品。
        陶瓷上的文化記憶
        從創業至今，安達窯堅持挑戰難度較高的釉變創作，不管是溫潤如玉的青瓷色澤，或是靈幻迷彩的天目釉變，都已在業界闖出名號。而徹夜期待出窯、看到如同自己小孩的作品完美出窯，仍是孫忠杰最難忘懷的制陶之樂。
        除了技術上的精進，孫忠杰對瓷畫也注入了地域文化元素。
        在臺灣南部，生長有很多油桐樹。每逢4、5月份的時候油桐花開，一大片一大片的白像雪一樣，因此它還有個名字叫做“五月雪”。孫忠杰說：“家鄉的五月雪飄落的時候比櫻花還要美，因為油桐樹長得很高，花飄落的時間長，花瓣像降落傘一樣一直轉。地上的落花讓人舍不得踩過去。我想把這么美的景象在陶瓷上表現出來，于是就有了‘臺灣之美系列’。”
        在店里展示的臺灣之美系列中，記者發現，瓷器上繪的不是鯉魚躍龍門等常見傳統圖案，而是臺灣特有保育生物櫻花鉤吻鮭逆流溯溪；不是國畫里的花鳥，而是象征笑口常開、苦盡甘來的苦瓜花。這些圖案還包括黑面琵鷺、養雞人家、農村景致等。“臺灣有這么多特色，應該展現出來。”孫忠杰說。
        每一件陶瓷產品都有設計者對文化的深刻理解和感受，在產品說明中會不會把設計者的初衷對顧客寫明？孫忠杰說， 每個人對作品的感受不同，理解也會不一樣，安達窯不會直接說明瓷器美在哪里，而是傳達著一種境界，一種安靜的美，希望顧客也能慢慢體會。
        問到何時能制作“大陸之美系列”，孫忠杰笑著說，那要在大陸生活很久才能對大陸文化有體會，短時間內肯定不會有了。
        不改變 就會倒
        除了在臺灣經營，安達窯前些年已在廣東及北京開設分店。孫忠杰回憶，北京分店開業之初，居然創下一個月營業額僅150元人民幣的紀錄，這讓他大感意外。
        孫忠杰表示，臺商在大陸做生意“膽子要大”，對自身產品要有信心，才能站穩腳步。如今大陸3個分店生意早已轉虧為盈，孫忠杰也摸索出兩岸不同的經營方式。
        在采訪之前，記者從安達窯的宣傳資料中了解到，安達窯的“安達”在蒙古語中是“兄弟”的意思，為何一個臺灣品牌要用蒙古語做名稱？孫忠杰笑著說：“這是為了營銷。”他坦承，其實最初在創立安達窯時，“安達”取“平安到達”之意，希望瓷器能夠完整到達客戶手中，后來了解到蒙古語中安達有兄弟、朋友之意，便在大陸宣傳時強調希望瓷器能與購買者產生共鳴及連結，拉近彼此距離成為朋友，蒙古語的這層意思也被加了進來。
        2011年，臺灣陶瓷市場受到大陸市場的沖擊，產業萎縮、窯廠銳減。孫忠杰開始思索新的突破，“品牌”是他改良的第一站。安達窯請了一家臺灣設計公司重新設計其商標。新商標以“安”字強化作為品牌的核心標志，融合了文字的意涵與圖騰的印象，并加入家徽形式的“烙印”設計手法，創造出了安達窯獨特的全新識別標志，傳達著安達窯積極接軌未來的態度。安達窯從去年開始在作品底部蓋印，并在紙袋、信封、盒子上都加印品牌logo。
        “我們若沒做這件事，安達窯可能會不見。”安達窯的第二代，從小對陶瓷耳濡目染的孫盈馨、孫若屏、孫筑怡三姐妹， 接手父親孫忠杰創立37年的老字號，讓安達窯開始走向品牌化之路。
        同時，安達窯在設計產品上也更加多元的開發新型態產品，藉由推出各種設計小物，拉近與新一代消費群的距離。學習美術設計的孫盈馨以嶄新的設計概念，在青瓷上展現季節概念的“四季和茗”，初試啼音即博得滿堂喝采，在2008年臺灣優良工藝品評鑒會上榮獲時尚獎，取得C-MARK工藝品標章；孫筑怡不僅承襲父親對于釉藥的堅持，一再地嘗試、開發出新式釉藥，還將創意融入生活的概念，設計出圓滾討喜的象形創意瓷器——耳環收藏家little，入選臺灣鶯歌陶瓷博物館“2009陶瓷新品評鑒展”。
        兩位女兒的創意在孫忠杰的指導下，將現代設計與制造量產融為一體，將陶瓷藝品更往一般群眾的生活延展出去，但如何傳達出安達窯這份情感呢？在推廣、營銷的部分，則由企業管理專業畢業的孫若屏一手包辦產品DM設計與包裝營銷的部分。
        她們3人相信，從營銷、創意、品牌著手，用自己的方法帶著這個老品牌突破，安達窯能代代相傳，繼續走下去。