全國掀起一股白酒收藏熱潮。

全國掀起一股白酒收藏熱潮。

        近年來，我國高端白酒的價格頻頻上漲，在2010年，茅臺、五糧液等為代表的高端白酒就提高了價格。1958年出廠價幾元錢的一瓶茅臺，在2010年拍賣到了138萬元的天價。受到酒類藏品在拍賣市場上屢創(chuàng)天價的刺激，更多的人加入到高端白酒收藏這一領域里來，在全國掀起一股白酒收藏熱潮，荊州城區(qū)也涌現(xiàn)出了不少白酒收藏愛好者，沙市區(qū)紅門路的居民張方華就是其中的一位。

　　不飲酒卻愛好收藏

　　走進張方華的家，就如同走進了上世紀八九十年代供銷社白酒專柜的柜臺：鐵架子，木板格，木柜子里整整齊齊地擺著茅臺、劍南春、五糧液等高端品牌的老包裝白酒，還有一些地產(chǎn)的名酒，比如河南產(chǎn)的張弓、仰韶、宋河、杜康，山東產(chǎn)的原央視廣告老“標王”孔府宴等地方特產(chǎn)酒品牌。在每一個能擺東西的地方，幾乎都陳列著各式各樣、各個年代、各種品牌的酒。記者觀察到這些酒，囊括了上世紀八十年代茅臺、五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、西鳳酒、董酒、瀘州老窖、古井貢等“老八大名酒”以及其它地方名酒。

　　“這是1992年生產(chǎn)的飛天茅臺酒，前年我花1800元買的，現(xiàn)在保守估計也值4000元。這是1997年產(chǎn)的五糧液，現(xiàn)在市值2000元左右。”張方華興致勃勃地向記者介紹他的收藏品。今年39歲的張方華對白酒有著一種近乎偏執(zhí)的熱愛。他的家在沙市區(qū)紅門路，因為自己的愛好，專門在沙市區(qū)中山路租了一套房子，這是一間20多平方米的小屋，張方華將它做為自己的私人酒窖，里面陳列著近200瓶各類白酒。

　　“我不飲酒，只是愛好各類收藏，所以，我收藏的都是一些老酒。”令記者意外的是張方華并不喝酒。張方華是做藝術(shù)石生意的，因為職業(yè)的原因，他經(jīng)常到全國各地走動。從他30歲起，每到一個地方，他都會買一些當?shù)氐陌拙疲貏e是老包裝的陳年老酒。

　　藏酒就是窖藏文化

　　除了收藏意識外，張方華說酒在中國已有幾千年的歷史，它不僅積淀了中華民族深厚的文化底蘊，更是中華民族燦爛文化中的一脈，白酒的歷史可以追溯到夏朝，有說法稱在黃帝時代人們就已經(jīng)開始釀酒了。如今這種有著幾千年歷史的日常飲品，正在逐漸地分化，一部分高端白酒走入了收藏市場。

　　中國酒的歷史和文化源遠流長，從“何以解憂，唯有杜康”到“五花馬，千斤裘，呼兒將出換美酒”，歷代文人騷客留下了關(guān)于酒的千古傳唱詩篇，酒和酒的歷史文化一脈相承，綿延數(shù)千年。所以每種白酒都蘊藏著一段歷史和獨特的文化內(nèi)涵，不僅頗有藝術(shù)性還有觀賞性。

　　每次將酒買回家，張方華都精心存放著。“白酒的收藏和保存是一門學問，對環(huán)境有一定的要求，主要是避免陽光直接照射，低溫恒濕。”他說，收藏白酒，自己主要有三條標準：一是要老酒，二是要高度酒，三是要好品質(zhì)。

　　如今張方華收藏的年代最久的白酒是一瓶1986年由四川宜賓酒廠生產(chǎn)的52度五糧液。“當年我到四川省出差，看到這瓶五糧液，它的包裝盒很長，目前存世的非常少。當時我就花2000多元買了下來。”

　　張方華還收藏了多瓶荊州本地的老酒，其中有荊古御液和春秋閣。他說，除黃山頭、白云邊這些本市知名品牌外，上世紀八九十年代荊州曾出過不少品牌的白酒，但因受外地品牌的沖擊，這些酒廠最終轉(zhuǎn)行，所以，他收藏的本地酒就少之又少了。

　　白酒保存是一門學問

　　談起白酒收藏的小知識，張方華介紹說，高度酒是收藏首選。50度是白酒品質(zhì)的分水嶺，50度以上的白酒一般是由純糧食釀造，適宜收藏；而50度以下的低度酒多為勾兌，酒內(nèi)的乙醇容易揮發(fā)，酒質(zhì)亦容易變壞，無法長期保存。

　　選擇知名品牌的酒。只有本身品質(zhì)優(yōu)良的酒才具有較高收藏價值。高端白酒越來越貴，市面上假茅臺酒比較多，從防偽方面看，目前還沒有可通行的特別有效的鑒定白酒的方法，故藏家要特別小心。

　　收藏最講稀、奇、特，藝術(shù)價值尤其能增加白酒收藏價值。酒瓶造型奇特、酒標藝術(shù)氣息濃厚、瓶體材質(zhì)奇異的酒更具有收藏價值。具有較高歷史文化價值、藝術(shù)價值的年份酒更有收藏價值。紀念酒、特供酒等特殊品種，收藏價值高于普通酒。

　　同時，白酒的保存也是一門學問。收藏白酒一定要注意保存，否則藏酒會“不翼而飛”，變成了一只空瓶子。首先，要避免陽光直接照射，低溫恒濕，環(huán)境溫度不宜超過28℃，這樣儲藏的白酒清潤、醇香。其次，容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。

　　選酒用慧眼莫用醉眼

　　“在拍賣市場上，臨近年底，各種高檔白酒的銷售又開始火爆。”據(jù)介紹，2011年，高端白酒漲勢持續(xù)。3月，一瓶1956年五星牌貴州茅臺酒在中國嘉德(微博)以184萬元的價格成交。4月，貴州首屆茅臺酒專場拍賣會在貴陽開槌，113瓶茅臺酒共收獲1200多萬元人民幣，其中一瓶“精裝漢帝茅臺酒”拍出890萬元，引來各方關(guān)注，逾百萬元的白酒已不鮮見。

　　張方華說，長期以來，白酒在國人的生活中扮演者非常重要的角色，但是人們對于目前高端白酒所扮演的“收藏品”的角色還不是十分熟悉。然而，同屬酒類，西方的紅酒收藏卻已經(jīng)較為成熟，他認為，白酒漲價或?qū)⒊蔀槌B(tài)。不過，買家需要注意的是，購買收藏白酒一定要認真鑒別，并且要優(yōu)先收藏那些認可度高、品質(zhì)優(yōu)良、度數(shù)較高的白酒，如茅臺、五糧液等，還需要妥善儲藏。