釀酒師當時心情好不好關乎酒的品質，“期酒”是“液體黃金”，酒質有風險。

　　11月26日、27日，在香港舉辦的佳士得名酒拍賣會——極品稀世佳釀秋拍，以高達80，322，600港幣的成交額完美收槌。

　　香港佳士得亞洲區名酒部主管暨葡萄酒大師Charles Curtis說：“此次拍賣的成績不但顯示了市場對頂級波爾多紅酒的需求依然強勁，同時亦發現了買家開始對大瓶裝及早期年份的佳釀興趣甚濃。此外，勃艮第的紅酒亦很受歡迎，特別是來自Henri Jayer及羅曼尼·康帝的佳釀。”

　　葡萄酒作為較穩健、安全的投資品種之一，已經受到越來越多高端人士的關注。

　　價值10.5萬英鎊1787年“拉菲”最值錢，“里鵬”最有潛力

　　富隆酒業助理經理許冬玲介紹說：“目前‘拉菲’是現在市場上炒得最熱的葡萄酒了，但是它每個年份的價格也在波動，比如1982年的現在可能已經炒到好幾萬一瓶。”

　　“拉菲”是目前世界上最貴的一瓶葡萄酒的紀錄保持者。1985年倫敦佳士得拍賣會上，一瓶1787年由美國第三任總統湯馬士·杰弗遜(Thomas Jefferson)簽名的“拉菲”以10.5萬英鎊的高價，由Forbes雜志老板Malcolm Forbes投得，創下并保持了世界上最貴一瓶葡萄酒的紀錄。

　　許冬玲說：“現在很多人把重點放在五大酒莊，拉斐莊(Chateau Lafite-Rothschild)、拉圖莊(Chateau Latour)、瑪歌莊(Chateau Margaux)、奧比安莊(Chateau Haut - Brion)和武當莊(Chateau Mouton-Rothschild)，大家覺得它們是一級莊，是最好的，其實在右岸有些酒賣得更貴，比如里鵬(Le Pin)、波圖斯的酒莊，因為面積小，像里鵬酒莊在法國波爾多右岸，面積只有2公頃，相當于2個足球場那么大，每年年產量只有五六百箱，非常精貴。而‘拉菲’面積有90公頃，年產大約3萬箱，它的價格已經炒得那么厲害，其實‘里鵬’會更厲害。”

　　投資收藏看年份、產地、釀酒師心情，“期酒”有風險

　　葡萄酒的投資與收藏，年份、產地至關重要。葡萄酒的好年份，各地區都各不相同。比如法國波爾多的左岸，1982年、1990年、2000年、2005年、2009年都是好年份，但到了右岸，情況又不一樣，或者法國是好年份，意大利又不一定是好年份。

　　葡萄酒年份與“天、地、人”三因素相關。天，是當年的氣候情況，日照、下雨都是不可預測的；地，是指土壤，隔一個村落的土壤都不同；人，則是釀酒師，釀酒師用的不同的橡木桶，或者釀酒師當時心情好不好，釀出來的酒也是不一樣的。

　　葡萄酒的產地，則以法國波爾多地區最富盛名。“90%的投資還是在法國波爾多的酒，但是它的產量都非常少，不是那么容易買到，就有了‘期酒’，跟‘期貨’類似，主要是法國的大酒商，在葡萄酒還在橡木桶里，沒有裝到瓶子里的時候，已經訂下到時候要買多少箱。他們看好這個年份，對那一年的氣候、葡萄樹開花結果的過程等等有信心，覺得會是好年份。”

　　葡萄酒“期酒”在國際市場上一直被譽為“液體黃金”，購買者認購的是剛剛進入陳釀環節的新酒，以期貨形式出售(高級酒需要陳年18-24個月)，直到完全成熟后才會裝瓶出窖，交給購買者。

　　“期酒”投資也存在一定風險，許冬玲說2003年波爾多“期酒”，2006年發售價格要比2003年低，“沒有人預料得到葡萄酒在橡木桶里發酵的情況，酒莊會根據之后的品嘗給出定價，所以購買‘期酒’也要承擔葡萄酒發展的風險，酒質變什么樣沒人預測得到。”

　　儲存謹記“恒溫、恒濕、避光、避震”，投資不看消息面

　　許冬玲感慨：“有些人真的把葡萄酒當成傳家之寶去看待的，有很多酒莊自己藏酒，不對外銷售，有些最老的酒，一五幾幾年的都有，至今都四五百年了，老實說它里面的酒還能不能喝都是問題，但他們就是愛。其實不只是葡萄酒，還有另外一些值得投資的東西，你都是看它的附加值，一個歷史性、故事性的延續，這也是增值的原因之一。”

　　葡萄酒能放多久？這要看酒質，酒質可以從幾方面判斷：年份、葡萄品種、葡萄園地理位置、儲存條件等等，晃動或者擺在太陽底下，很快就會變質，所以葡萄酒的儲存也非常講究。

　　儲存要注意“八字口訣”：恒溫、恒濕、避光、避震。恒溫，不是指室溫，畢竟中國室溫跟歐洲室溫是不一樣的，一般在12-15度左右適宜；濕度，有專門測量儀器，在65-75左右適宜，珍貴的酒肯定是要放在恒溫柜里。

　　意大利一些葡萄酒可以存放100年以上，在那么長的時間里，看準“時機”出手也很重要。許冬玲說：“有些酒可能投資了2、3年，就升了2、3倍，名氣越來越響，當然升值也越快，葡萄酒的投資也比較像投機，有些過了這個村就沒這個店了，有些剛好出現個大買家，你不賣掉就很可惜，而且葡萄酒投資不可能只是買一瓶，這樣風險很大，你至少要一箱以上。”

　　葡萄酒不像股票會有紅利，但與股票相比，葡萄酒酒莊歷史悠久，法國名莊有些都已經上千年歷史了，不會出現某個突然新聞把它“打倒”，從歷史意義上說，葡萄酒的價值比股票更高一些。

　　許冬玲認為，目前中國葡萄酒投資還未成熟，但潛力很大。“歐洲是非常成熟了，亞洲日本，新加坡也很成熟，中國的葡萄酒市場可能會比它們要遲10-20年左右，現在港臺發展較好，內地也開始火熱起來，未來前景非常不錯的。”