洛杉磯Church & State餐廳

        紐約報道——畫廊樸素的白色內(nèi)部空間如何適宜展示藝術(shù)，同樣，那冷冰冰的界限中充滿博物館、大教堂和公共電梯中常有的那種“肅殺”。這氣氛可不利于商家與客戶洽談，最終緊緊握手，達成交易。是以許多藝術(shù)交易不是在那“白盒子”中，而是在星光熠熠的餐館中審慎地達成。

　　接下來我們簡單盤點一下全球各大文化中心那些適合藝術(shù)圈范兒商業(yè)午餐的館子。其中有些你最好提前預(yù)定，另一些則更是隨便、隨來隨吃的小館子。比如紐約商家詹姆斯·科恩(James Cohan)最愛的低調(diào)三明治餐館“From Earth to You”，他說，在那里“他們拿我的領(lǐng)結(jié)開玩笑，所以我很喜歡他們。”接下來盤點開始了，祝君胃口好!

　　巴黎

　　餐館：L’Amis Louis

　　臨近景點：“瑪黑(the Marais)”

　　食客：伊馮·朗伯(Yvon Lambert)，弗朗克斯·皮諾特(Francois Pinault)，比爾·克林頓，尼古拉斯·薩科奇，瑙米·坎貝爾(Naomi Campbell)，邁克爾·喬丹，弗朗西斯·福特·科波拉(Francis Ford Coppola)

　　菜品推薦：蝸牛，鵝肝醬，菌菇，烤牛犢腰

　　趣聞軼事：2005年，弗朗克斯·皮諾特在這家店與其子弗朗克斯-亨利會面，將有PPR的CEO辦公室鑰匙的金帶交給他，象征著將這家擁有佳士得的私人時尚公司傳給他當時40歲的兒子。

　　柏林

　　餐館：Paris Bar

　　臨近景點：夏洛滕堡(Charlottenburg)——安妮· 萊博維茨(Annie Leibovitz)為《名利場(Vanity Fair)》拍攝封面用的唯一一頭北極熊“克魯特?zé)岢?Knut-mania)”的所在。

　　食客：賈維爾·佩雷斯(Javier Peres)，莫林·卡彭特(Merlin Carpenter)，米哈伊爾·戈爾巴喬夫(Mikhail Gorbachev)，大衛(wèi)·鮑伊(David Bowie)，以及從前，馬丁·基彭貝爾格(Martin Kippenberger)和安迪·沃霍爾

　　菜品推薦：牛排炸薯條和白蘆筍“時令”

　　趣聞軼事：這是基彭貝爾格最愛的餐館，據(jù)《紐約時報》稱，在這里“伊吉·波普(Iggy Pop)曾給過《滾石》的記者一次‘轟轟烈烈’的訪談，在訪談的結(jié)尾，他在門口的人行道上滿地打滾”?；碡悹柛衩枥L這家餐館的一幅照相寫實繪畫(表現(xiàn)的是他本人策劃的一次個人藝術(shù)藏品展)2009年在佳士得賣到370萬美元。另一位新表現(xiàn)主義畫家彼得·凱爾(Peter Keil)也以這家出了名的小窩作為一些酒吧場景繪畫的靈感之源。

　　洛杉磯

　　餐館：Church & State

　　臨近景點：藝術(shù)區(qū)，洛杉磯市中心

　　食客：賈維爾·佩雷斯，Pablo Leon de la Barra，格溫妮絲·帕特洛(Gwyneth Paltrow)，黛米·摩爾(Demi Moore)，卡梅隆·迪亞茨(Cameron Diaz)

　　菜品推薦：家常熟食，兔肉凍，炸豬耳(《洛杉磯時報》吐血推薦)

　　趣聞軼事：佩雷斯計劃(Peres Projects)的商家賈維爾·佩雷斯(他最近離開洛杉磯去了德國)稱，他習(xí)慣在如今城市美食家、畫廊主和著名大廚出沒的時髦小飯館邊吃邊談許漢威(Terence Koh)，喬·布萊德利(Joe Bradley)和丹·科倫(Dan Colen)等藝術(shù)家作品的交易。

　　倫敦

　　餐館：Restaurant: St. John Restaurant

　　臨近景點：Smithfield

　　食客：翠西·艾敏(Tracey Emin)，Ewan Gibbs，Gavin Turk，Sarah Lucas，Pauline Daly，蒂莫西·泰勒(Timothy Taylor)，Maureen Paley，Sadie Coles，Gregor Muir，Nigel Cooke，Stuart Shave，Bryan Ferry，Anita Zabludowicz， Emma Dexter，比約克(Björk)，麥當娜(Madonna)

　　菜品推薦：“頭對尾”烹調(diào)，內(nèi)臟雜碎時尚烹調(diào)，以及被極力推薦的烤骨髓和歐芹沙拉

　　趣聞軼事：翠西·艾敏初次來這兒吃飯時，一進門就獲得一圈掌聲。那天正好是2005年7月7日，倫敦地鐵爆炸案發(fā)(St. John Restaurant是當時不多的幾家仍開放的餐館之一)。最近，倫敦商家蒂莫西·泰勒為歐普藝術(shù)畫家布里奇特·賴利(Bridget Riley)在此開了一場party。

　　紐約

　　餐館：Restaurant: Bottino

　　臨近景點：切爾西(Chelsea)

　　食客：芭芭拉·格萊斯頓(Barbara Gladstone)，Janelle Reiring，馬修·馬克斯(Matthew Marks)，Perry Rubenstein和Lisa Spellman

　　菜品推薦：Bottino主人丹尼·埃默曼(Danny Emerman)稱：“最火的菜肴是鹵汁面條，經(jīng)典的意大利Emilia-Romagna風(fēng)格，并有自制Bolognese沙司層，以及parmigiano干酪béchamel調(diào)味醬。”

　　趣聞軼事：埃默曼1998年應(yīng)商家芭芭拉·格萊斯頓的建議，在第十大街買下店面，開了這家店——資金征集自臨近的各大畫廊，而他以Bottino公司賬戶的形式歸還。這家“中世紀現(xiàn)代”餐館擁有風(fēng)尚的埃姆斯椅(Eames chairs)，不久便成了建筑師、藝術(shù)家和藏家們的聚集之地。盡管切爾西本身是藝術(shù)圈的中心，埃默曼卻稱他的館子僅展過一次藝術(shù)品：一幅“漂亮的‘凱利綠’版畫”，由埃爾斯沃斯·凱利(Ellsworth Kelly)創(chuàng)作，在馬修·馬克斯畫廊的一次活動中在餐廳展出