官窯脫胎填白蓋碗，最早見于《紅樓夢》四十一回“品茶櫳翠庵”中對茶具的描寫：“只見妙玉親自捧了一個海棠花式雕漆填金云龍獻壽的小茶盤，里面放一個成窯五彩小蓋鐘，捧與賈母……然后眾人都是一色官窯脫胎填白蓋碗。”大家知道，《紅樓夢》完成于18世紀中葉的清乾隆年間，寫的是康、雍時期的事情，但是很多朋友不清楚，官窯脫胎填白蓋碗這樣的古玩奇珍是屬于哪個時期的呢？
　　2003年3月22日《天津日報》“收藏”版曾經刊登一位專家寫的“《紅樓夢》里的真假古董茶具”一文，認為其中一些茶具，雖然在今天是其價不菲的古董，但在當時只是精美的藝術珍品，應當是屬于康熙時期的器物。
　　他的推論很有見地，而且符合邏輯。到櫳翠庵品茶的人，雖然基本上是一些在《紅樓夢》中有頭有臉的人物，但除賈母之外“眾人都是一色官窯脫胎填白蓋碗”，可見具有一定的數量；既然有一定的數量，那么在當時屬于古董的可能性就很小了。
　　我是不久之前才偶然在網上讀到這位專家的文章的，心里很是佩服。于是我給他打了一個電話，告訴他，我珍藏著“永樂年制”篆書款康熙官窯脫胎填白蓋碗(題圖)，并邀其見面，共同鑒賞一下這種值得讓曹雪芹寫進《紅樓夢》中，被那位資質不凡、天賦穎慧、博覽群書的妙玉用來待客的茶具，到底是怎樣的絕妙。
　　據我根據所藏實物了解，古代脫胎器的制法為：胎體成型后施釉，待器內掛釉干涸，即刮除未掛釉的那面胎體，刮得幾乎只剩一層釉，再在刮削面上施以釉汁。燒成后，似抽去胎骨，薄如兩層燒結一體的釉面，瑩徹透亮，故曰“脫胎”。脫胎瓷器需百、千或者萬次的修胎方可成器。脫胎瓷器的制造，從配方、拉坯、修坯、彩飾、上釉到裝窯燒成，若一環有失，則前功盡棄，工藝難度極高。尤其是修坯去胎，少一刀則厚，多一刀則破。至于“填白”，清代藍浦所著的《景德鎮陶錄》中這樣描述：“以粉料堆填瓷上，再罩釉汁，則謂之填白。刻花用刀……堆花用筆，堆花者填白也。”由此可見，“堆花填白”是用筆畫出來的。
　　于是，我們見面，喝茶，鑒賞，共享評瓷之樂趣。這位專家對瓷器的認識很深，尤其是對古代茶具很有研究，曾有專著出版。他的見識絕沒有流于表面的空洞虛浮，而是具有很高的心養。正如他所說的，像官窯脫胎填白蓋碗這樣的精品美器，一眼看上去就覺得“穩”、“靜”，極其舒服。這實際上是一種境界。鑒賞古董，如果達不到“凝神空照”的禪境，又如何能夠“攝生動質”地揭示出它的本質呢？因此，鑒賞者只有達到“空”的層次，才能感悟到藝術品的“穩”、“靜”之氣。至于如何對某一件器物的細部特征進行觀察、分析、鑒定，那只不過是一般的技術性問題而已。
　　古玩行里有句俗話，叫“好東西自己會說話”，指的是精美藝術品本身所具有的意境。什么是藝術品？就是能夠激發并調動你感情的東西。像官窯脫胎填白蓋碗這樣的藝術珍品一定是感動了曹雪芹，所以才將其寫進《紅樓夢》中。它恰到好處的幾何形裝飾風格，所表現出的對立統一美感，顯示了古人對于數學抽象思維的高水平理解，而且非常適合像賈府這樣尊貴的大戶人家的女主人們使用。
　　鑒賞古代藝術品不可有任何的浮躁。鑒之于法，得之于心。當然，要想很準確地解碼神秘的歷史信息是很難的，因為我們今天所面對的，除了有限的一點文字記載之外，只有這些藝術品自身。但文字的記載以及藝術品本身的意境都已經包含了很多的歷史信息。真正的鑒賞家，就是要依據這些東西,盡量地對古代藝術品的背景進行還原；否則，所謂鑒賞也就沒有什么實際意義了。