紅酒收藏 資料圖片 無論是豪氣干云地指點江山、激揚文字，還是瀟灑自如地潑墨丹青、書寫青春，或者是消極避世地“醉里乾坤大，壺中日月長”，哪一樣都離不開酒。無酒，便無興致、無靈性、無回味、無激情…… 作為中國傳統文化的一個載體，酒是一個小精靈，沒有時代屬性，也模糊了高低貴賤，它在為不同的人、不同的社會制度服務。如今，除了飲酒、品酒以外，收藏美酒也成為一件令投資者趨之若鶩的雅事，而且有些酒的收藏投資價值堪比黃金，甚至有過之而無不及。 名酒收藏，升值指日可待 “無酒不成席，無酒不成歡，無酒不成禮。”人從生下來就和酒結下了緣。滿月酒、生日酒、結婚酒、祝壽酒、節日酒，婚喪嫁娶、各種節日、聚會都離不開酒。酒從誕生起就深深地融入了人們的日常生活和文化中。 我國有數千年的釀酒歷史，在世界上形成了獨具特色的酒文化，酒特別是白酒從某種角度而言是中國的一種象征。如今，美酒不僅僅供人品嘗，其所具有的豐富、獨特的收藏投資價值也被越來越多的投資者所認識，美酒收藏成了越來越多的收藏家熱衷的雅事。而且名酒收藏這個市場也越來越大，無論在博覽會還是拍賣場，都有被稱為“液態黃金”的美酒出現，并以天價成交。 東北酒文化研究會會長孫中林介紹，1999年東北酒文化研究會在上海舉辦的酒文化收藏拍賣會上，吉林余文江先生為紀念香港回歸，在1997年7月1日0時以德惠大曲為基酒、其他全國各地100種名酒為材料勾兌出一款“97酒”，用中國地圖形狀的酒瓶500毫升一裝,共100瓶，其中兩瓶在這次拍賣會上分別拍出了19.8萬元和15.6萬元的天價。現在，這款酒的價值更是難以估量。 一般來說，好酒都是年份越久越馨香、醇厚，選對一種美酒收藏，就不怕它貶值，價值只有上漲不會后退。而且從近幾年的市場交易情況來看，名酒升值的空間相當大。1999年拍賣散裝穴藏貢酒“道光25年貢酒”，均價3萬元1斤，而2002年就拍到4萬元1斤，3年時間就升了1萬元。從1999年到現在不到10年的時間，一般的名酒升值都在5到7之間，而有些酒中珍品的價格和價值則上升了不止10倍。今年1月，在重慶的一場名酒拍賣會上，一瓶1985年出廠的五糧液最后以2.2萬元的高價落槌，而當時購買價格為3.75元，22年后，價格翻了5866倍。 可見，我國的白酒收藏具有廣泛的民間基礎，這樣的拍賣行情，使得業內人士都普遍看好未來白酒收藏市場。 文化內涵提升酒的價值 酒作為中國傳統文化的一個載體，其自身價值與其蘊涵的文化價值密不可分。 孫中林說：“人們都知道：三斤高粱就可以釀成一斤酒，其成本不高，但是為什么名酒價格卻高達幾百元、上千元甚至上萬元？大碗茶幾角錢一碗，為什么走進茶藝館一杯茶就可高達數百元？滿漢全席為什么高達萬元甚至數萬元？就是因為上述酒、茶、宴當中蘊含著歷史文化、品牌文化、技藝文化。說穿了，收藏酒，就是收藏酒文化，酒的價值就來源于酒中所蘊含的幾千年的歷史文化。” 第一，中國傳統的禮儀文化、祭祀文化。中國釀酒歷史悠久，源遠流長。考古資料表明，商代釀酒業已十分興旺繁榮，當時人們已掌握了許多谷物釀酒的技藝；人們逐漸形成酒為“百禮之首，百藥之長”的觀念，“禮”關乎人們心靈的精神，“藥”關乎人們健康的場所。形成飲宴必酒，祭祀必酒。酒為“禮天地，事鬼神，奉親酬友的神物”，一招一式都有所規范。直到現在，這些禮儀還濃縮在酒中，不斷延續。 第二，詩詞文化。在中國，酒的精神以道家哲學為源頭。莊周主張，物我合一，天人合一，齊一生死。追求絕對自由、忘卻生死利祿及榮辱，是其精髓所在。而自由、藝術和美是三位一體的，因自由而藝術，因藝術而產生美。“醉里從為客，詩成覺有神。”(杜甫《獨酌成詩》)因醉酒而獲得藝術的自由狀態，這是古老中國的藝術家解脫束縛獲得藝術創造力的重要途徑。 　　縱觀酒的發展史和中國文學發展史，從最早的文學著作《詩經》開始，到世界巨作《紅樓夢》，三千年來的文學著作中，幾乎都離不開酒。無論是曹操的“青梅煮酒論英雄”，還是李白的“舉杯邀明月，斗酒詩百篇”，或者王維的“陽關三疊，故人惜別”；不管是蘭陵美酒泛出的琥珀之光，還是現代詩人艾青贊美酒為“火的性格，水的外形”，這醇香的酒味中無不透露出濃濃的文化氣息。 第三，品牌價值。收藏酒，自然是收藏名酒。這種“名”，即是這種酒的品牌文化，它是幾千年來酒的釀造和生產者一點點積累起來的，是經過時間考驗和打磨，最后積淀在酒中、積淀在眾多消費者口中的無形文化資產。如“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”的唐代即成為朝廷貢酒的汾酒、東漢時開始流傳的古井貢酒…… 第四，除了文化價值外，藝術包裝也將酒的價值進一步提升。各種造型優美、奇特的酒瓶、酒標以及酒版將酒的價值發揮得淋漓盡致，讓酒從內在到外表都成為一件醉人的藝術品。 具有歷史文化價值和藝術價值的名酒，其經濟價值自然不菲，美酒收藏，真是酒未醉人人自醉。 四大類酒收藏投資價值高 面對眾多美酒，哪些是最具有收藏投資價值的呢？談到這個問題，孫中林說白酒收藏首先就要看酒本身的品質，只有本身品質優良的酒才具有收藏價值。在此基礎上，歷史文化內涵深厚、藝術價值高、具有品牌價值或者考古發掘出來的酒更具有收藏價值。 第一，選擇歷史文化內涵深厚的酒進行收藏。孫中林說，酒因為蘊含文化而產生額外價值，所以有特殊歷史文化含義的酒的收藏投資價值自然更高。比如前文提到的紀念香港回歸的“97酒”,古代文人墨客詩詞唱和的杏花村汾酒，享有“風來隔壁千家醉，雨過開瓶十里香”之美名的國酒茅臺，還有自古就是宮廷貢酒的古井貢酒、鶴年貢酒等，還有被譽為中國第一窖、國寶窖池、1996年被國務院批準為國家一級文物保護單位的瀘州老窖( 39.11,0.00,0.00%)，尤其是其具有濃郁文化特色的代表性產品如國窖?1573、至尊酒、至美酒等，都是收藏的佳品。 第二，選擇藝術價值高的酒進行收藏。那些酒瓶、酒標造型奇特，藝術氣息濃厚的酒及其酒版更具有收藏價值。“物以稀為貴”，這是收藏界的真理。由于受市場競爭等因素影響，現代釀酒較以前更加注重酒的包裝，有現代感的，古樸文化特色的，天然綠色包裝的等等，都是吸引眾多收藏愛好者藏酒的重要原因。比如湘西酒鬼酒，請來著名藝術家黃永玉為其設計酒標、酒瓶等，造型別致的酒瓶和極具魅力的包裝本身就是一件精美的藝術品，酒鬼酒的價值也因此而提升到了一個新的層次。 第三，選擇具有品牌價值的酒。中國目前有酒生產廠家三萬七千多家，酒的品牌更是不計其數，收藏就要選擇有知名品牌的酒，酒的質量和價值才有保證。自1949年以來我國進行了5次中國名酒評選，這些榜上有名的酒都具有較高的品牌文化價值。茅臺、五糧液( 25.94,-0.24,-0.92%)和古井貢等等都是藏家青睞的品牌。 第四，白酒的存放時間也很重要，時間會令美酒更加醇厚、更具有價值，十年、二十年和五十年的名酒一般都具有收藏價值。一些考古挖掘出來的古代美酒收藏價值更高，典型的如上文提到的穴藏貢酒“道光25年貢酒”。 收藏者四大注意事項 酒類收藏投入少，相對升值空間大，越來越多的民間收藏愛好者開始進入這一行。孫中林告誡道，在我國白酒收藏是剛興起的熱點，但目前白酒收藏還沒有形成成熟的市場，且沒有完善的標準。剛開始收藏者要注意以下幾點。 首先，了解各種酒的歷史文化、特色、香型、性情。起碼是要了解自己想要收藏的酒。“知己知彼，才能百戰不殆”，收藏也是如此。只有對酒本身的“性情”了解了，才能更好地保存、升值。剛入門的收藏者最好從名酒開始收藏，因為這些名酒質量一般都有保證。 其次，白酒收藏應該更加注重其完整性，將酒瓶、酒標、包裝設計等作為整體進行收藏，這樣升值空間更大。以前的酒標設計得就像大海報，蘊含了不少文化和品位，具有藝術價值。一些酒瓶的設計也比較特殊，歷史悠久，具有特殊的品位，市場上比較稀缺的種類，都可以進行收藏。通常整體收藏的價值要高于酒本身。名酒的整體包裝設計、酒瓶、酒標都已融入其價值里，一瓶酒的內容再好，品相包裝不好也會讓其身價大跌。 酒版也是收藏中不可遺落的一部分。尤其是剛入門、資金不太雄厚的收藏者，最好從收藏酒版開始，因為酒版是名酒按照一定比例嚴格縮小的迷你版，相對而言價格較低，而且大多是珍品。 資金雄厚的收藏者可以考慮進行系列收藏，比如山東曲阜出產的中國古代四大美女造型酒瓶的系列酒、十二生肖造型系列酒等等，這類酒升值空間相較單瓶酒和散裝酒，具有更高的升值空間，不過其投入也相對較大。 另外，收藏到了的美酒還需要細心保護。白酒屬于蒸餾酒。一般來講，酒精度數越高，酒越不容易變質，所以剛入門的收藏者最好選擇酒精度數高的酒來收藏。 最后，提到酒收藏，就不能不提到酒器、酒具的收藏。酒是一種媒介，酒器、酒具更是一種媒介。酒器酒具在中國古代有著非常廣泛的社會功能，其中最基本的功能當然是直接與酒相關的，即盛儲、溫煮和飲用等；而最重要的，則是隨著禮制的形成與發展，酒器成為禮器的組成部分，成為人們社會地位的標志物和等級制度的載體。而且，幾乎從酒器一出現，人們就十分注重酒器的造型與裝飾。很多酒器、酒具制作精良，造型栩栩如生，情趣別致；在裝飾上也相當考究，或繪上鮮艷瑰麗的彩色花紋，或雕刻規則、神秘的動物和幾何圖案，其形態刻畫高度凝練，細致入微。從酒器的制作技術和圖案銘文來看，我們完全有理由為整個華夏文明而驕傲。因此，酒收藏的愛好者不妨也關注下酒器、酒具的收藏。