一代藝術大師齊白石所畫的蝦是非常有名的。他筆下的蝦，活潑生動，就像正在水中游動著一樣，一節節的蝦身透明而富有彈性，長長的蝦須和兩只蝦螯也好像在不停地擺動著。而且，有的人可能還不知道，這一只只活靈活現的水墨蝦，在齊白石的筆下不到一分鐘便能畫一只。后來有不少人學齊白石畫蝦，但這份功力都是望塵莫及。與齊白石有過交往的呂宜園所撰寫的《看齊白石作畫》一文就詳細地寫到了齊白石畫蝦的情景。 　　呂宜園自幼喜愛書畫。上大學時，他對齊白石就非常仰慕。上世紀４０年代中期，呂宜園住在北京石駙馬大街，距離齊白石所住的跨車胡同很近。有一天，呂宜園隨齊白石的同鄉應邀到齊宅小酌，受到了主人的熱情接待。他們到達之后不久，院子北面的屋子里就準備好了酒席。屋中的地上還擺滿了畫，墨色淋漓，并沒有干透，正在那里晾著。這是呂宜園第一次欣賞齊白石的作品，而且一下子就能看見這么多，真是大飽眼福。 　　吃完飯，呂宜園開口向齊白石討要一張畫，老人很爽快地答應了。隨后，齊白石凝神定氣，濡染大筆，飽蘸西洋紅，先畫了兩個大桃子，再換筆蘸墨，很快畫好了桃枝。呂宜園仔細觀瞧，只見桃大如斗，鮮艷圓潤，非常飽滿地懸掛于枝頭，頓時大喜過望，連連感謝齊白石慷慨贈畫，還略帶遺憾地說道：“久聞齊先生畫蝦精妙，可惜我沒見過，殊為遺憾，只是今天先生太累了，我不敢再麻煩了。”聽呂宜園說完，齊白石也不答話，又拿出一張紙，抄起大筆，先在調色盤中把墨調勻，再從小水盂中舀出一勺清水滴入筆頭和根部――他要演示蝦的畫法。齊白石讓筆尖向左，筆頭與桌面大概呈４０度角，用力一按，因根部被那一滴水給沖淡，所以紙上便現出了一個極淡的圓點，他又隨手在圓點的右下角補了一筆，一半壓住前一筆，一半露在外面，斜入蝦的頭部，并在兩側各點了一下；畫完這些，他握著筆，一節套一節，以向上隆起的形狀畫了六節作為蝦的身子，再趁勢向前一拉，又側著筆上下兩抹，就畫好了蝦尾，接著添上足和螯，然后用更濃的墨畫上蝦眼，又在背部點了一下。至此，蝦的主體就畫完了。齊白石換成小筆，開始畫蝦須。眼見他只是簡簡單單地從蝦頭的前部向后撇了幾條長須，一個大蝦就畫好了，前后所耗費的時間真的還不到一分鐘。 　　后來有一次，呂宜園又去跨車胡同拜訪齊白石，把自己從那個弟子那里聽到的話告訴了老人，正在畫蝦的齊白石當即把紙一翻，在紙的另一面畫了一只頭朝左的蝦，再翻過來，蝦頭就朝右了。兩人相視而笑，而齊白石的敏捷思維和幽默也給呂宜園留下了非常深刻的印象。