我家里收藏著一套銅質(zhì)的廚房用具:兩把銅的鏟刀，兩只銅勺子，一只銅面盆。銅勺、鏟刀都裝有木柄。鏟刀是用來盛飯、炒菜的；銅勺是舀水的工具，分大、小兩種:大的叫廣勺，主要用來從水缸里舀水，或從鍋里將水舀出；小的叫燉勺，木柄細長，專門用來從湯罐里舀水(因小銅勺有細長的木柄，如有少量的冷菜等食物，放在小銅勺里后，便于放到灶膛里或油燈上燉熱，過去婦女做鞋調(diào)漿糊，也將面粉放在小銅勺里，加上水，放到灶膛里邊燉邊攪，不會燙手，故稱作燉勺)。兩者配套使用，形影不離，缺一不可。 過去農(nóng)村、集鎮(zhèn)上大多數(shù)人家燒柴灶，普通大多是兩眼灶，有的大戶人家用三眼灶。為了充分利用燒飯、燒菜時產(chǎn)生的余熱，在兩只鍋子里側(cè)的中間砌一只湯罐(三眼灶可安兩只湯罐)，里面放上冷水，等燒飯燒菜結(jié)束，湯罐里的水就很熱了，用來洗臉、洗碗刷鍋等都可以，非常方便。平時，廣勺就放在湯罐上面，既可當(dāng)湯罐的蓋子，又不占地方；燉勺正好放在廣勺里，取用極為方便，故兩者形影不離。銅面盆放在廚房里，除了用來洗臉外，還常用來和面、盛菜等。我家的這只銅面盆，歷史悠久，來歷特殊:“八·一三”那年，日本鬼子從寶山的小川沙等地強行登陸后，一路燒殺搶掠，逼得老百姓紛紛逃難。我父母帶著一家大小在逃難途中，一路上看到人家丟棄的許許多多的東西，甚是可惜。我母親就撿了這只嶄新的銅面盆，帶在身邊，至今已有70年歷史了。 銅質(zhì)廚具一般不會生銹，天天使用，金光閃閃，非常漂亮，又顯得比較干凈，所以廣受歡迎，使用者極廣。而且天長日久，磨損變小了，或損壞了，還可加工改造成新的。過去有專門澆鑄銅勺、鏟刀的工匠，他們挑著裝有模型、小煤爐、小風(fēng)箱等的工具擔(dān)子，穿街過巷，走村串戶招攬生意。老百姓將破舊的銅勺、鏟刀，再加些零零碎碎的舊銅，就可以澆鑄新的了，只要花一些加工費，便宜實惠。上世紀(jì)80年代初我家裝了自來水，同時又用上了液化氣灶，沒有了湯罐，這銅勺就無處可放，放在貼了瓷磚的灶臺上，滾來倒去的很不穩(wěn)當(dāng)，容易跌壞。同時鋼精鍋里燒飯，小鍋子里炒菜，這銅鏟刀太大，用起來不方便。于是買了不銹鋼的小鏟刀和勺子，把這套銅的廚具連同面盆都收藏起來，不再使用了。后來因拆遷搬進了公房，用上了煤氣灶、電飯鍋，廚房用具大多是不銹鋼的。市面上也早已不見了銅質(zhì)廚具，所以這套銅質(zhì)廚具就成了珍貴的古董了。