江蘇省文化廳３１日舉行新聞發布會，宣布南京板鴨、鹽水鴨制作技藝等９３個項目入圍第一批江蘇省非物質文化遺產名錄推薦項目名單。從１１月１日到１１月２０日，這一名單將通過網絡、報紙等媒體對外公示，以征求社會各界的意見。 江蘇省文化廳副廳長王慧芬介紹，江蘇全省共有２９０個項目申報第一批非物質文化遺產名錄，申報項目的內容包括傳統的民間文學、音樂、舞蹈、戲劇、曲藝、美術、手工技藝、民俗，還有傳統醫藥、雜技競技以及老地名、老字號、餐飲文化、花鳥蟲魚等生活習俗，幾乎涉及了非物質文化遺產的各個領域，已經超出了國家公布的第一批名錄十個類別的范圍。 經過專家初評以及評審委員會審議，十大類９３個項目入圍第一批江蘇省非物質文化遺產名錄推薦項目名單，其中民間文學５項、民間音樂１３項、民間舞蹈１６項、傳統戲劇９項、曲藝５項、民間美術２１項、傳統手工技藝１５項、傳統醫藥２項、雜技與競技３項、民俗類４項。 “從入圍項目的狀況來看，絕大多數都處于瀕危狀態，亟需加強搶救性保護。”王慧芬說。 與第一批國家級非物質文化遺產代表作名錄相比，江蘇省第一批非物質文化遺產名錄推薦項目在范圍上有了新的突破。像南京板鴨、鹽水鴨制作，無錫三鳳橋醬排骨烹制，揚州富春茶點制作等具有地方特色的飲食文化作為傳統手工技藝也得以入圍。 “這些食品的制作工藝都有上百年的歷史，盡管現在都已名聲在外，產業發展狀況也不錯，但人們一般買到的是符合工業標準、衛生標準的食品，與我們要保護的正宗的傳統手工藝還是有一定距離的。”江蘇省非物質文化遺產評審委員會專家組成員徐藝乙說。 在２００６年國務院公布的第一批國家級非物質文化遺產代表作名錄中，江蘇有３７個項目名列其中。