(民間月餅模子 )

　舊時過中秋，自制月餅幾乎是家家戶戶一個不可缺少的節目。這樣，打月餅的模子，便成為當時百姓人家不可缺少的生活用品。月餅是自制的，一家有一家的特色，打月餅的模子自然也是形狀各異、千姿百態。河北省一位民間收藏家以搜集月餅模子為樂，十多年的業余時間里潛心尋找，如今此類藏品已達500余種，不同年代的月餅模子，花樣之繁多，令人嘆為觀止。 　　中秋節，是一個承載人類企盼團圓情感的傳統節日。 　　月餅作為節日食品，其文字和圖案都體現了豐厚的文化寓意，一件件雕刻精致的月餅模子堪稱民間工藝品。月餅有文字可考的歷史在北宋，蘇東坡詩中有“小餅如嚼月，中有飴和酥”。因此，月餅模子的歷史似乎也應追溯到宋代。但流傳至今的月餅模子，較為常見的是明清時代的產物，這可能與其材質的耐久性有一定關系。民間的月餅模子多為木質，且多為杜梨木所制。杜梨木又叫“杜木”，木質細膩無華，橫豎紋理差別不大，適于雕刻，除用于制作月餅模子外，更廣泛用于雕刻家具和印章。 　　常見的月餅模子，直徑在三四寸左右，小的一般一寸，大的則達1.5-2尺。形狀多為圓形，也有正方形、橢圓形、蓮花形、桃形的。月餅模子圖案、形狀的變化，一方面體現的是制作工藝的多變，另一方面，也是為了區別月餅的不同餡料。2004年中秋節，江蘇徐州的一位收藏家，拿自己收藏的一枚明朝萬歷年間的月餅模子，請食品廠的師傅制作了一批月餅，由此還原了400多年前月餅的本來面目。這枚月餅模子是極為少見的“獅子滾繡球”狀。在傳統文化習俗中，嫦娥、玉兔、吳剛、桂樹已成為中秋節的象征，也是月餅模子最常見的圖案題材。天津藝術博物館近年征集到一塊百多年前的月餅模子，不但工藝精致，中秋節文化寓意也十分豐厚：這件餅模直徑約1尺(據說可以制作2.5公斤的大月餅)，圖案中間為月宮瓊樓，里面嫦娥起舞、玉兔搗藥、吳剛伐桂……主圖周圍，又按季節不同，雕刻了春蘭、夏荷、秋菊、冬梅四時花，刀法細膩、布局精當，稱得上是月餅模子中的“極品”。相比之下，民間常見的月餅模子就簡陋、粗糙多了。“福”、“德”是出現在月餅模子上較多的文字，龍、麒麟、蝙蝠等瑞獸祥獸則是圖案的主角……同時，月餅模子上慣常還少不了一圈規則形狀的花邊，“纏枝花”就比較常見。這樣，月餅從模子“打”出來后，顯得圖案規整而雅致。 　　如今，月餅模子早已淡出了我們的生活。它在成為一種日漸罕見的精美收藏品的同時，也成為了社會生活發展變遷的珍貴見證。