唐人有詩云：“九秋風(fēng)露越窯開，奪得千峰翠色來”，說的就是唐代越窯秘色青瓷，詩句形容瓷胎瓷質(zhì)如冰似玉，青釉如千峰翠色。而當(dāng)代瓷器專家陳萬里先生也在他的《中國青瓷史略》一書中這樣形容道：“越窯青瓷似一泓清漪的清水般湖綠色”?！耙汇逅卑亚啻傻奶厣蠲撁摴串嬃顺鰜怼Ｄ敲矗裁词乔啻赡?？ 　　瓷海明珠 　　所謂青瓷，指的是高溫顏色品種之一，其坯料和油料均含有較高的鐵的成分，然后經(jīng)過1200攝氏度以上高溫焙燒，使瓷器表面掛釉有一層锃亮的青光。青瓷是世界上出現(xiàn)最早的瓷器，它的生產(chǎn)歷史最早可追溯到距今3500年左右的商代中期，我們今天所用的無論何種瓷器，追根溯源，都是由青瓷發(fā)展演變而來的。因此青瓷可以被稱之為瓷器之“根”。 　　在唐及五代燒造青瓷的名窯，應(yīng)首推越窯，因窯址在今天的浙江上虞、余姚、寧波，這些地方古時屬越州管轄，故名越窯，后來人更把浙江稱為青瓷的故鄉(xiāng)。當(dāng)時越窯燒造的青瓷，獨步南天，冠之為“南青”，譽為“瓷器中的貴族”。唐人陸羽在《茶經(jīng)》中云：“越州上、鼎州次、婺州次、岳州次、壽州次、洪州次。”說明他把越窯青瓷比為鶴立雞群推置首位。至五代越窯燒造技術(shù)日臻完善，開始進入鼎盛時期，形成了“南青北白”的格局，而且還燒造出一種秘色青瓷，更是被寵于廟堂之上，受到世人的青睞。不過由于越窯青瓷民間流傳較少，故現(xiàn)今如能收藏到一件真正的秘色青瓷，可說是鳳毛麟角，價值連城。 　　千百年來，青瓷在國內(nèi)外有極高的評價，并享有“瓷海明珠”之美譽。青瓷沿著海上絲綢之路，先后到達日本、朝鮮、東南亞、非洲和歐洲等地。至今，遍及全世界。可以說，青瓷藝術(shù)不僅是中國陶瓷發(fā)展史上的一個輝煌的頂點，而且在世界文化交流史上也閃耀著中華民族優(yōu)秀文化的光彩。 　　青瓷之釉 　　釉是瓷的外表。所謂青瓷，簡言之，青色釉的瓷就叫青瓷。但從廣義上講，凡是以氧化鐵作為主要呈色劑的瓷器都應(yīng)屬于青瓷的范疇。 　　狹義上的青釉瓷，是指經(jīng)還原焰燒成的高溫釉，它的顏色呈青綠色，或青灰色，其中人們熟悉的除青碧如水的秘色瓷外，還有龍泉窯的梅子青，汝窯的粉青、天青釉等。由于胎釉中的含鐵量不同，釉層厚薄以及燒造氣氛和窯位的不同，便產(chǎn)生了由青至黑、由黑至褐等幾十種不同色階的釉色。中國古代瓷匠，則受此啟發(fā)，摸索并逐步掌握了利用釉料成分與窯溫火候，成功的燒造出黑亮如漆的黑釉（如東晉的德清窯，北宋的建陽窯），艷如晚霞的銅紅釉（如宋代的鈞窯），燦如蜜臘的黃釉（如唐代的壽州窯）等。雖然釉色豐富多彩、各具特色，但其胎釉中主要的成分是氧化鐵，因而，從廣義上講，仍屬于青瓷的范圍。 　　青瓷辨?zhèn)? 　　青瓷的特點是制作精美、瓷釉晶瑩锃亮、瓷質(zhì)堅薄，富有一種質(zhì)感。隨著收藏的人越來越多，價格也是扶搖直上，十年間其價格上漲了數(shù)十倍，于是偽作也層出不窮，令收藏愛好者頭痛不已。 　　如何鑒定青瓷的真?zhèn)?，主要還是應(yīng)該掌握以下幾個特點：一是青瓷胎質(zhì)細膩堅硬，胎色灰白稍帶淡黃；色較深、早起一點的制作常欠規(guī)整。二是釉呈青色、或泛淡黃色，綠色等，晶瑩锃亮，呈玻璃質(zhì)感，勻凈柔和。釉泡大而稀朗，時有流釉。三是器物的底足呈上斂下敞，作“入”字形。四是裝飾多以印花、刻花、劃花、貼花等線條細而有力，如“鐵線描體”。器物造型多生活用具如碗、盞、壺、碟、盂、盤、罐等；一般多素面而很少紋飾，質(zhì)樸無華。另外燒造方法，多用松柴燒制，由于火力軟而火焰長，燒制中窯內(nèi)充滿火焰，因此釉在熔融呈青色時，受到還原作用較為充分，更為細膩。 　　中國自古以來就把玉器作為祥瑞和美好的象征，青瓷正是追求這種晶瑩青翠、澄徹?zé)o睱的美玉效果。古人曾以“千峰翠色”、“如冰似玉”等詩句來形容和贊美它，青瓷也確為我們帶來無比美好的享樂和實惠，至今仍服務(wù)于人類社會，經(jīng)久不衰，難以替代。